蘿蔔絲魚湯
作為一個廣東人，我自己很喜歡吃魚，一周起碼有三頓會出現魚，女兒受到我的薰陶，她也喜歡吃魚。為了女兒，我常動腦筋把魚做得更好吃。
前幾天，我買了一條3斤多的皖魚，把魚肉用來清蒸，魚尾巴的部分和魚骨頭用來煮湯，我把煮好的湯端上桌，我媽媽就說：「這個魚湯很鮮，聞著就想嘗嘗。」我給媽媽盛了一碗，她邊吃邊說：「真不錯，用蘿蔔絲很鮮很清甜，一點腥味都沒有，這次魚湯做得真好。」我女兒作為我的忠實捧場者，立刻接話道：「那當然了，我媽媽做菜很喜歡動腦筋的，做得不好，會找原因，想辦法，很認真的。」我女兒隨時都會誇得我飄飄然，很樂意為她做任何事。
說真的，我煮了很多次魚湯，我覺得魚湯搭配豆腐或者蘿蔔絲，魚湯會更鮮更好喝。怎樣煮出味美的魚湯呢？我覺得首先要處理好魚，把魚表面的魚鱗刮乾淨，雖然經常魚檔主會代勞，拿回家還是要刮一次，像魚鰓要挖掉，要把魚肚裡黑色部分刮乾淨。煲魚湯或者滾魚湯都要把魚煎到表面金黃，煎好以後魚要放進開水裡，用開水煲煮出來的魚湯很香濃。用蘿蔔煮魚湯，蘿蔔要切成蘿蔔絲，在魚和水燒開以後，倒入蘿蔔絲，蘿蔔絲會比蘿蔔塊好，因為蘿蔔絲更容易煮出味道和煮熟。下面來看看蘿蔔絲魚湯的詳細做法。
【材料】魚肉 500克，蘿蔔1根，姜 2片 ，白胡椒 少許，鹽適量
【做法】
1 圖片裡的魚肉和魚骨頭都是從一條皖魚切出來的，在廣東地區經常有一魚多吃的做法，像我家人不多，如果清蒸一條3斤多的魚會吃不完的，留下魚肉和魚骨頭煮湯，既有清蒸魚又有魚湯。
2 蘿蔔削皮，刨成蘿蔔絲。
3 平底鍋放少許油，煎魚塊，把魚塊兩面煎得金黃。
4 魚煎好以後，放兩片姜
5 加入開水，煮魚湯要用開水，魚湯才會有奶白色的。
6 加入蘿蔔絲，蓋上蓋子燒開後用中火煮幾分鐘。
7 撒上白胡椒，用鹽調味就可以了。
這個魚湯經濟實惠，又很營養好吃，希望您喜歡這次的分享，感謝您的閱讀！