住在海邊的朋友對海鮮應該是再熟悉不過了，尤其是海鮮，更是人們日常中最常見的海鮮之一，小編就是蝦粉一位，超級喜歡吃海蝦，肉質可謂是非常的鮮美，最喜歡吃的就是那種原汁原味的感覺，但我還是比較喜歡吃熟食，對於生的真的是有些難以下咽。
就小編吃蝦的經驗來看，最適合吃海蝦的季節就是10月份，剛好是海蝦泛濫的季節，個頭兒也比較大，但是價格嘛還是比較貴的，所以每一都不敢買那麼多，30塊錢一斤，如果換成蔬菜的話，夠我吃一整天的。想要買到最新鮮的海蝦還是要趁早，早早起床去菜市場購買，告訴你們一個賣海鮮的小秘訣：要麼趁早要麼趕晚，因為每天早晨是買菜的高峰期，攤販就會上一些分廠新鮮的食材供顧客挑選，而下午四點之後去買也是趕上了買菜的高峰期，攤販也會推出新鮮的食材，如果可以的話，去岸邊買，那都是隨時幹打撈上來的，更加鮮美。
說到底，今天還是要跟大家分享一下我做蝦的超級小秘訣，把握最那手的做菜方法傳授給你們，無論是紅燒還是清蒸，小編都是吃貨界的扛把子。在海鮮界有這麼一句話：要看海鮮鮮不鮮，下鍋之後就知道，哈哈，其實這只是小編自己的口頭語而已。在做蝦方面我最不建議的就是水煮或紅燒，學會小編教的這招，從此你一定會愛上這種味道，記住這一點便與酒店做的沒啥差別。
蝦，用白水煮一下，這一鍋蝦就等於白費了，根本吃不出那種原汁原味的鮮美。吃蝦還是用蒸的比較過癮，味道更是超級過癮，最主要的還是鮮美。對於蒸蝦還是比較有講究的，怎樣自己做出的蝦堪比酒店大廚的水準，就要看你到底是不是會吃蝦：
準備食材：新鮮海蝦、白醋、醬油、白糖、黃姜等，這便是今天的主料。
操作過程：1.剛買回的新鮮海蝦一定要清洗乾淨，現將蝦的鬍鬚全部剪掉，太長了吃到時候比較麻煩，其次就是去蝦線，用一根牙籤，從嚇背處挑出下線，將其衝洗乾淨，靜止將蝦中的水分控出。
2. 燒一鍋開水，其實也不用那麼多，根據蝦的分量來定，如果我說適量，你會不會有種想打我的衝動。待冷水煮沸之後，把蝦放在鍋內蒸，記得一定是蒸而不是煮，蓋上鍋蓋大火5分鐘；
3. 待蝦表面呈現出黃色之後，蝦的身體彎曲，這個時候蝦其實已經熟了。直接把蝦撈起抱緊冷水中過濾一下，這一步驟就是為了鎖住海蝦本身的那種鮮美和色澤；
4. 最後一步就是調蘸料，把事先準備好的黃姜切沫放在國內，加入白糖白醋醬油，用火加熱使白糖溶解，炒出鮮香即可
5. 把調料倒至碗中，吃蝦的時候，把蝦皮剝蝦，粘上調料直接吃。不過對於長於海邊的人，他們對這種吃法是表示贊同的，因為這種方法是鎖住原汁原味的最佳方式，當然，還有一句老話：煮蝦不放水、煮蟹不放鹽。