香菇滑雞煲仔飯是廣東一帶地區的傳統特色美食，風味獨特，吃起來很過癮，很受人們的喜愛。
香菇滑雞煲仔飯主要是由雞肉、香菇和米飯等烹飪而成，不僅吃起來嫩滑可口，味道鮮美，而且還有著很高的營養價值哦！
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1、 選用的米建議是細長粒粘性沒那麼強的絲苗米或油粘米，一定要提前泡好再煮會更軟韌，因米的吸水性不同，加的水蓋過米一點就可以了，可根據自己喜好米飯的軟硬，適當調整水的用量。
2、泡幹香菇的水不要倒了，翻炒時加一些，香味會更濃鬱；雞肉建議選用雞腿肉或者雞翅肉，會更嫩滑。
3、在燉鍋底抹一層豬油，結合後面淋的油汁，可以讓米飯鍋巴更香脆；大米中也可以拌一點油，煲出的米飯更油亮哦！
4、這裡使用的陶瓷燉鍋偏深，米用量較多，煲制的時間僅供參考，如果製作少份量的煲仔飯，使用的時間要適當縮短。
5、燉鍋直接放在蒸汽烤箱的底板上，這樣煲出來的煲仔飯，鍋巴非常金黃香脆，不用擔心糊底。
香菇滑雞煲仔飯
材料
材料：雞翅1個，雞腿1個、大米260g、水260g±，幹香菇10朵
醃料：生抽2勺，色拉油2勺，料酒1勺，玉米澱粉3g，胡椒粉2g，鹽2g，薑絲適量
輔料：豬油少量，枸杞少量，蔥少量
製作步驟
1、將大米洗乾淨加水泡1小時（額外的水）；幹香菇洗乾淨後用水泡開（泡香菇的水不要倒掉）。
2、將雞翅和雞腿洗乾淨後切塊，加入醃料中的材料，混合均勻醃置約半小時。
3、 陶瓷燉鍋底先抹一層豬油，泡好的米瀝乾水後加入，加入水，蓋好蓋子。
4、卡士745S蒸汽烤箱，將陶瓷燉鍋直接放在底板上，選擇自動菜單C25「滑雞煲仔飯」功能，先進行煲飯。
5、 煲飯中途可炒制醃好的雞肉：鍋內加少量油，把薑絲和蔥白爆香，加入醃好的雞肉翻炒一下，再加入泡發開的香菇，最後倒入少量泡香菇的水，炒香後備用。
6、 米飯煲至約30分鐘時取出（此時米飯已經熟了），在米飯上鋪炒好的香菇滑雞，將油汁從燉鍋的四周淋一圈。
7、 將陶瓷燉鍋繼續放入蒸汽烤箱中，繼續煲制10-15分鐘。
8、時間結束可以燜幾分鐘再出爐（如果喜歡吃鍋巴，一定要燜一會），撒上蔥花即可享用。
想不想來一口！