丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
今日芒種。
《月令七十二候》裡記：五月節，有芒之谷可播種也。
至此時，繁花辭樹，麥收時雨，星垂平野，蛙鳴田間。
芒種一過，四季的時令就悄然從初夏過渡到仲夏。
按照慣例，芒種也分為三候。
初候螳螂生，二候鵙始鳴，三候反舌無聲。
綠蔭新生，新梢碧綠，螳螂初生於綠葉草叢間。
「鵙」是指伯勞鳥。喜陰的伯勞鳥，開始在枝頭出現，並且樹蔭中鳴叫。
反舌是種能學習其它鳥鳴叫聲的鳥，像八哥，鸚鵡等。
然而，它們卻因感應到了陰氣的出現而停止了鳴叫。
芒種三候，說的皆是陽氣旺盛而陰氣漸生的現象。
仲夏日，多雨水，南方進入了潮溼的黃梅時節。
充沛的雨熱滋養，萬物生長繁茂，欣欣向榮。
《2》
《紅樓夢》裡，芒種卻是很小女兒的節氣。
黛玉葬花、寶釵撲蝶，都發生在芒種。
在書中，曾有這樣的一段文字：
「尚古風俗：凡交芒種節的這日，都要設擺各色禮物，祭餞花神，言芒種一過，便是夏日了，眾花皆卸，花神退位，須要餞行。」
「言芒種一過，便是夏日了」。
古人把芒種，視為春夏之交界。
從農事看，春耕夏收。花落之時，便是春歸之處。
而在這百花凋零，花落成雪的時令，戀花的蝴蝶仍舊在飛舞。
「忽見前面一雙玉色蝴蝶，大如團扇，一上一下迎風翩躚，十分有趣。寶釵意欲撲了來玩耍，遂向袖中取出扇子來，向草地下來撲……一直跟到池中滴翠亭上，香汗淋漓，嬌喘細細……」
而多愁的黛玉，見「許多鳳仙石榴等各色落花，錦重重的落了一地」，又勾起顧影自憐的傷感了。於是，再次將落花裝入絹袋，埋入了花冢。
同落花一起埋葬的，還有那一年的春天。
芒種裡，有一個很浪漫的習俗是祭祀花神。
餞送花神歸位，盼望來年相會。
籬落疏疏一徑深，樹頭花落未成陰。
春已逝，夏漸深，百花落盡，夏花燦爛。
茉莉暗香陣陣，清荷涼風送爽，濃鬱悠長的梔香動人。
淡雅清芬的花香，是一年中永不變時的風景。
春有百花，桃李芬芬，梨花清雅、杏花滿樹。
夏花熱情，清荷搖曳，梔香馥鬱，茉莉玉蘭飄香。
秋日丹桂，冬季的寒梅。
一年四季裡，花香的相伴從未停歇。
花的香，令人陶醉。
茶的香，能夠清心。
芒種，是餞花神的日子。
而提到白茶界的花神，非白牡丹莫屬。
最近都在喝2020年的新白茶，喝了好多的白牡丹。
從荒野牡丹王，荒野牡丹，再到拋荒白牡丹。
從臺地牡丹王，到清明牡丹，再到一級白牡丹。
喝過這一大批的白牡丹後，整個人已經快被香暈了。
被或濃或淡，或清或鬱，或雅致或奔放的花香，燻得昏昏然。
像是走進了百花圃，鮮花盛開，落英繽紛，香氣芬芳。
從頭到腳，從衣服到頭髮絲，都沾上了花香分子。
暖香縈繞，香清氣鬱，花香的層次精彩極了！
《3》
白牡丹，是白茶界的花香仙子。
對很多喝白茶的茶友而言，白牡丹的香氣就是花香、草藥香最最常見。
不過細分起來，花香又能分出不同的類型。
清鬱的蘭花香、甜蜜的洋槐花香、清新的玉蘭花香、馥鬱的梔子茉莉花香、淡雅七裡河香等等。
而草藥香，細細嗅聞下，又能分辨出好多處不同。
鴛鴦藤、淡竹葉、幹荷葉、紫蘇葉、蒲公英、車前草、艾草等香氣。
看起來，聞起來，好像白牡丹們的香氣都差不多。
但從春茶季以來，將一款款上新的白牡丹逐一的喝過後，漸漸發現了不同處。
毫無例外，今年的白牡丹特別香。
從去年冬天開始，福鼎的天氣就相對乾旱。
延續到春茶季，一直都是晴多雨少。
再加上，今年的全國各地普遍都有倒春寒，春季的氣溫要比往年低上不少。
在低溫的同時，空氣中的溼度更低，更利於茶青鮮葉的內質積累。
晴多雨少，低溫倒春寒，空氣溼度低，在這三大馬車的拉動下，今年的太姥山的白馬端，產量雖然不高，但香氣卻分外的爆炸。
話說，不同等級間的白牡丹，香氣有什麼差別呢？
《4》
從近段時間的喝茶感受看，牡丹王和一級白牡丹的香氣最有亮點。
牡丹王，國標裡的正式名字是特級白牡丹。
它是白牡丹界最高的一級，堪稱是花魁般的存在。
牡丹王的香氣，主調是毫香，副調是花香，尾調是竹葉清香。
為什麼牡丹王的茶香組成裡，花香的份額不是最高呢？因為它的白毫太多了！
春白茶裡，牡丹王的採摘緊緊跟在白毫銀針後，芽頭粗壯，白毫濃密。
故而，毫香在牡丹王的整體香氣裡，佔的比例很高。
甚至很多時候，光是聞香氣來分辨，根本猜不出白毫銀針和牡丹王之間差距。
因為牡丹王的外觀，以一芽一葉為主，一芽二葉較少，並且大多為小萼葉。
芽頭肥壯，白毫毛茸茸的，像狗尾巴草。
因為白毫豐富的緣故，為牡丹王帶來了標識性的毫香，清鬱而爽朗。
不過在牡丹王裡面，花香雖為副調，但卻很有持續力。
如果是高山茶園出產的牡丹王，產區好，工藝佳的護航下，能夠泡上近10衝仍有餘韻。
毫香雅致，清韻嫋嫋。
花香一直在蓋香上，湯水裡，相伴相隨。
一級白牡丹，它擁有標緻的白牡丹長相，一芽二葉，芽葉俏麗。
芽頭飽滿，白毫密實，葉片像柳葉般細窄。
葉色深綠蒼翠，葉背布滿纖細白毫。
受到芽葉模樣的影響，一級白牡丹的毫香，不及牡丹王濃鬱。
然而在花香上，卻更勝一籌。
特別是在第一衝出湯後，剛開始趁熱聞香時，感覺更是分明。
杯蓋香上，熱聞的前調香是毫香，但更持久強勁的卻是花香。
清雅芬芳的花香，像是太姥山間的春日，遍地開滿了清香的鮮花。
微風吹來，香氛醉人，淡雅的花香裡藏著讓人分外安神的力量！
哪怕是泡茶出湯過了好一會，蓋香上的花香依舊遲遲未散。
淡淡的花香，像踏花歸去那般，仍舊留香持久。
花香落水，香氣持久，是高山白茶的最佳魅力！
《5》
芒種節，百花歸去，餞花神。
仲夏已至，夏花盛開。
夏花雖不比春花嬌媚，但卻比春花燦爛。
盛開在陽光最飽滿的季節，花期長，花開絢爛。
芒種，正值梅雨季。
黃梅時節，溼氣重。
此時，不論南方北方，溼熱都會越來越重。
因而人體容易犯困、睏倦、懶散。
正正應了俗話裡說的，春困，秋乏，夏打盹。
夏打盹，按科學觀點看，稱之為「夏季倦怠症」。
犯困疲乏時，可以泡一杯新茶期的白牡丹。
花香盈盈，清新鮮爽的茶味，可以趕走瞌睡蟲。
另外，夏日炎熱，溫度過高，人體的出汗變多。
從養生可見，人體在夏季要多補水。
多喝一點淡一些的茶水，對身體有好處。
六大茶類裡，白茶不揉捻，不殺青，養分風味保留完整，茶氨酸含量豐富。
從健康喝茶而言，多喝茶氨酸含量豐富，清甜鮮爽的白牡丹，可以很好的補充人體元氣。
午後時，靜坐泡茶，用蓋碗泡一款當年的白牡丹。
沉浸在花香縈繞的茶香裡，清心解燥，心靜自然涼！
《6》
芒種，初夏與仲夏相交。
俗話說，芒種過後是苦夏。
難怪在古人的眼裡，芒種是個與百花相辭，送別花神的日子。
漫漫苦夏，烈日灼灼，氣溫炎熱。
高溫的夏日裡，誰還有心情和心境，去賞花惜花呢？
仲夏日，氣溫節節攀高。
窗外驕陽炙烤，人體的心火變高，水溼困脾，四肢倦怠。
多泡幾杯新白茶，多喝幾杯花香馥鬱的白牡丹。
花香瀲瀲，茶味清純，湯感清爽的白牡丹，是一味消暑的良藥。
芒種至，百花零落而盡。
但通過一杯新茶，能重溫那春花爭豔的好時節！
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