每年入冬後，身邊就會有很多人咳嗽，冬季咳嗽的原因有很多，有些咳嗽並不是器質性病變引起的，但非常頑固。這是因為深秋轉入冬季後，燥氣與寒氣結合入侵身體，就會表現為涼燥。涼燥產生的咳嗽即為寒咳，多有咽癢白痰、痰液清稀。我打小兒就有這個問題。每到天冷就容易感冒，吸進點涼氣兒就會咳嗽，我那時的咳嗽就像藏在衣櫃裡，只要一開門兒，咳嗽就來了，一咳就得一兩個月才消停。為了我這毛病，沒少看病吃藥，卻總是去不了根兒，因此一到冬天，全家就怕聽到我咳嗽。後來經媽媽的朋友介紹，得了個冬季止咳的古方，蜂蜜蒸白蘿蔔。食材便宜又容易得到，當時我連著吃了5天就不咳了，又堅持大約多半個月，就好利索了，也就打那年，我冬天就沒再犯過咳嗽。冬季乾燥，特別是在北方，半夜乾咳醒了那是常事兒，因此我家每年冬天，都會做些蜂蜜蒸白蘿蔔潤冬燥。
蜂蜜蒸白蘿蔔是一款流傳已久的止咳良方，具有潤肺止咳和化痰的效果，還能幫助清除喉嚨幹癢，對緩解冬季風寒咳嗽非常有效。前幾天，我的一個朋友說這些日子總是覺得喉嚨幹癢，越是半夜，咳得就越難受。我想起這個小驗方，叫她試試看。今天也專程寫了這篇文章，把這個咳嗽食療小方的製作方法分享給大家，如果你身邊也有冬季愛咳的朋友，可以把這個方法告訴他，大人孩子都可以用，一試一個準兒！老祖宗留下的好東西！它是冬季止咳良方，吃半月，止咳快，還去根。
蜂蜜蒸白蘿蔔
【準備食材】
兩人份需要準備的食材有：白蘿蔔1個、蜂蜜2湯匙、枸杞10粒、幹桂花少許，如沒有幹桂花可省略。
【製作方法】
1.清洗白蘿蔔並切段。將白蘿蔔清洗乾淨後，切去頭和尾，削去外皮，根據白蘿蔔的總長，平均分成四至五段。有粉絲問我，白蘿蔔皮要不要去掉？我通常在做蜂蜜蒸白蘿蔔時會把蘿蔔皮削掉，一方面怕皮洗不乾淨，另一方面削皮後做出的成品更好看。因為白蘿蔔皮有益肝明目、利膈寬腸的作用，所以您完全可以帶皮製作。感冒咳嗽初期不用急著吃止咳藥，建議多吃些滋陰潤肺的蔬果。咳嗽期間的飲食注重平補。忌食辛辣、生冷、刺激性食物，這些對呼吸道有刺激作用，會加重咳嗽。中醫認為，肺臟對應的顏色是白色，白色的食物常可滋潤肺臟。推薦的食材有白蘿蔔、白菜、蓮藕、銀耳、山藥、百合、蓮子。我的空間裡有很多這類食材製作的食補方，您感興趣的話，可以來看看。
2.製作蘿蔔盅。先從每段白蘿蔔上切下約半釐米厚的片兒，做盅蓋。如果您是給小孩子做這個蜂蜜蒸白蘿蔔，還可以開動腦筋，把蘿蔔盅做出些漂亮的造型，我用花刀將蘿蔔的外皮削出了花紋，俯瞰就像一朵朵的小花兒，這樣孩子會非常喜歡，如果您嫌麻煩可以不用造型。
3.挖出凹槽。接下來再來挖出凹槽，用小刀或勺在每個白蘿蔔段的中間部分挖出一個圓坑，做成蘿蔔盅。在挖凹槽時，需要注意不要挖穿蘿蔔盅的底部，這個盅是一會兒用來盛蜂蜜的，如果挖穿了底部，蜂蜜就會滲漏了。
4.清洗枸杞。將枸杞用清水衝洗至變軟，控幹水分備用。即便我們買的免洗即食枸杞，也建議您提前把枸杞清洗一下，這樣可以使它的口感更好。清洗枸杞用常溫的水即可，漂洗三兩次就可以，不要過度清洗，也不要用熱水清洗。清洗枸杞還有一個目的，您可以用廚房用紙吸一吸枸杞表面的水，正常枸杞浸水後是淡黃色的印記，如果紙巾上會落色，您要考慮是不是買到了染色的枸杞。買枸杞不要只圖便宜，染色或硫燻的枸杞對身體無益反有害。秋冬季氣候乾燥，養生別忘養陰。食用枸杞也有潤肺止咳的補益效果，因此在食養時可以堅持食用一些能滋腎潤肺、滋陰潤燥的枸杞。有朋友問，吃枸杞是不是會上火。適量食用枸杞本身不會上火，如果您已經上火，就不建議再進補了，因此如果有炎症或是發熱，就暫時停食枸杞即可。比起幹嚼，將枸杞加入湯水、粥品裡搭配食用，就更不會有上火之憂了。
5.灌入蜂蜜。一會兒在清蒸的過程中，白蘿蔔會析出水分，所以，您需要準備一個稍深一點的盤子，將蘿蔔盅擺放於盤中，每個盅裡都灌入蜂蜜。蜂蜜不必灌滿，倒至八分滿即可。蜂蜜作為一種清熱潤燥的食品，其在止咳、化痰方面更是值得一提。今天我們選用這清心潤肺、潤腸通便的蜂蜜，加上白蘿蔔順氣消食、潤肺生津，枸杞滋陰潤燥，幾種食材結合在一起更是相得益彰，既能理氣化痰、生津止咳，還能補腎益氣。
6.開始蒸製。將開始我們切好的蓋子蓋在白蘿蔔盅上，放入鍋內蒸製。大火上汽後轉中小火蒸20分鐘左右至蘿蔔軟熟。您可以根據選用的蘿蔔大小和多少適當調整蒸製時間。
7.出鍋後撒入枸杞，點綴桂花。蘿蔔蒸熟後取出，將蘿蔔盅蓋掀開，撒入事先洗淨的枸杞。您也許會問，為什麼不把枸杞一起撒在盅裡蒸製，而是蒸好再撒上呢？一個原因是經長時間蒸製，枸杞會褪色，影響成品的美觀。另一個原因是枸杞長時間被加熱，反而會破壞它的營養成分，您不妨試試這個小竅門。如果您有桂花，可以再撒上少許幹桂花。有朋友問，桂花在哪裡買到？桂花通常可以在茶葉店買到。它有散寒破結、化痰止咳的效果，所以不妨撒上一些，作為點綴更加漂亮，香氣清新，引人食慾。
您喜歡這道蜂蜜蒸白蘿蔔嗎？它口感好，有效果，還超便宜，用於冬天潤燥也是很好的。如果您也喜歡，就請轉發給身邊的親人和朋友，讓大家都來嘗嘗！感謝您的分享！
【小提示】
1.挑選白蘿蔔時掂一下，同等大小，越沉的越新鮮，不會空心。
2.如果咳嗽調理一段時間，咳嗽仍未緩解，請諮詢醫師。
這道蜂蜜蒸白蘿蔔您學會了嗎？藥補不如食補，我的空間裡有很多健康養生的小食譜，如果您認同我的文章，就請關注我吧！