餃子是許多人的最愛，畢竟是中國的傳統美食，逢年過節都會包餃子吃，民間就有「好吃不過餃子」的說法。我們都知道手工餃子比較好，自己親手做的餃子，吃起來香而且安全又健康。實際上，包餃子是講究方法的，就是在調餡和做餃子皮時，添加一些廚房常見的料，比如說下面這些很少人知道的包餃子秘方，包的餃子好吃到停不下來。
在調餃子餡的時候，為了均衡營養，肉和蔬菜的比例最好是1：1.5，這樣味道好又勁道。先把菜汁擠出來，然後拌肉餡的時候，再把菜汁放進肉裡面去，可以避免營養流失。在做肉餡的時候，先把用油拌好再放其他料，比如說加點花椒和醋，這樣可以去掉肉腥味兒，吃起來也更加鮮美可口，如果瘦肉多的話可以多加水，而肥肉多，那就少加點水。
另外，做餃子皮也不容忽視，在麵粉裡面加入幾個雞蛋，這樣和面時會讓餃子皮變得柔韌，而且不容易破皮。煮餃子時可以在水開後加點鹽，然後餃子再下水，等3分鐘後用鍋鏟攪拌一下，蓋鍋蓋煮開，打開鍋蓋加一點涼水，水煮開後再加點涼水，這樣餃子就不會出現粘連。
上面的方法相信新手一學就會，接下來，小編還推薦幾款好用的小神器，讓你包的餃子又快又好。
包的餃子大小不一很難看？莫慌，不妨使用這款包餃子神器，精選上等不鏽鋼打造而成，經久耐用不易壞，可以避免生鏽。只需要將皮與餡放進去，然後將其一合一夾，就可以包出漂漂亮亮的餃子了，省時省力又方便。
和面的時候，最怕把麵粉弄得到處都是，現在有了這個揉面袋之後，就再也不用擔心這個問題咯。只要把水和麵粉倒進和面袋裡面，然後用力拍打，麵粉就和好了，不用髒手照樣可以和面。