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1：惹味藤椒焗波士頓龍蝦
主要材料：
＜主料＞
波士頓龍蝦500g，鮮青花椒10g，紅杭椒15g，青杭椒15g，大蒜10g。
＜調料＞
濃湯，火鍋底料，XO醬，豆瓣醬。
製作工藝：
第一步：波士頓龍蝦一隻（1kg左右）一開二，清洗乾淨，鉗子焯水10秒，去殼備用。
第二步：汁醬：XO醬50g，999火鍋料30g，李錦記豆瓣醬50g，幹蔥、拍蒜、姜各40g用油炸香，起鍋放300g濃湯，小火熬10分鐘。
第三步：把準備好的波士頓龍蝦拍少許生粉，放入7成熱油鍋裡炸30秒左右至香、至8成熟，晾乾油，放入剛才調好的汁醬輕燜一下，勾芡，裝盤。
第四步：擺盤裝飾即可。
2：海鮮霹靂泡飯
主要材料：
＜主料＞
龍蝦仔一隻。
＜輔料＞
蒸好的黃金米50克，菜心30克，香菇20克，鹹蛋黃20克，瑤柱20克，香蔥15克。
製作工藝：
第一步：龍蝦仔殺好起肉，頭尾煮湯。
第二步：煸幹香菇、鹹蛋黃，加湯，放蝦肉和菜片煮熟，調味。
第三步：蒸好的米高油溫炸脆，煮好的湯澆入，撒蔥花即可。
第四步：擺盤裝飾即可。
3：雙龍戲珠
主要材料：
主料：
小青龍2隻，基尾蝦300g，肥膘100g ，紅薯適量
調料：
鹽10g，味精50g，雞粉10g，生粉30g，雞汁15，蛋黃醬10g，蟹子醬20g
製作工藝：
第一步：：將龍蝦宰殺取肉；基圍蝦去殼備用；棠菜改刀。
第二步：將龍蝦、基圍蝦、肥膘、紅薯切丁醃製，攪打上勁備用。
第三步：將龍蝦殼用6成油溫炸至金黃，撈出擺盤；棠菜飛水。
第四步：攪打上勁的蝦肉小火汆出定型，投入高湯煨制入味。
第五步：原湯調入蛋黃醬、雞汁，勾芡淋入，最後澆上蟹子醬即可。
特點：
鹹鮮細嫩。
4：龍蝦 香蔥 魚香醬 百香果醬
主要材料：
＜主料＞
小青龍1隻（約半斤一隻），香蔥1根，百裡香2棵，泡姜、泡椒、大蒜、老薑、芹菜、小米椒各適量。
＜調料＞
黃油、白糖、香醋、香甜沙拉醬、濃縮橙汁、百香果、糖漿、白蘭地各適量。
製作工藝：
第一步：小青龍宰殺洗淨，去頭留尾，插入竹籤定型，熱鍋，下黃油、小米椒、大蒜、百裡香煎制蝦尾至定型，噴入白蘭地，隨後入烤箱（上下各180度）烤制10分鐘，拔出竹籤備用。
第二步：熱鍋，入泡姜、泡椒、大蒜、老薑、芹菜、白糖、醋，熬製成魚香醬，備用；取百香果糖漿、濃縮橙汁、香甜沙拉醬，攪勻製成百香果醬，備用；香蔥用噴槍烤制微焦，備用。
第三步：取烤好的蝦尾、香蔥、百香果醬、魚香醬裝盤，點綴食用花卉即可上桌。
第四步：擺盤裝飾即可。
5：紫薯蝦球
主要材料：
澳洲龍蝦1200克 ，基圍蝦200克，肥肉100克，紫薯200克，土豆200克，薑末10克，西蘭花1000克，雞蛋2個，澱粉100克。
調料：
鹽10克，茶油200克，鹽20克，味精10克，雞精10克，花雕酒10克，胡椒粉20克
製作工藝：
第一步：將龍蝦宰殺取肉；基圍蝦去殼；西蘭花改刀。
第二步：將龍蝦、基圍蝦、肥膘切丁醃製，加薑末攪打上勁，備用。
第三步：將龍蝦殼用6成油溫炸至金黃，撈出擺盤；西蘭花飛水。
第四步：將攪打上勁的蝦肉小火汆定型，投入高湯煨制入味。
第五步：紫薯、土豆切細絲，將4裹上土豆絲，入六成熱油鍋炸至金黃，撈出瀝油；紫薯絲下鍋炸脆，撈出瀝油。
第六步：將炸好的龍蝦球擺盤，面上撒上紫薯絲，邊上圍上西蘭花即可。
第七步：擺盤裝飾即可。
特點：
外酥內嫩，外形美觀，營養豐富。
6：有機黑蒜爆炒南海幼龍蝦
主要材料：
＜原料＞
小青龍300g，青椒20g，紅椒20g，黑蒜15g，鹽、糖、雞粉、蠔油、水澱粉、花生油。
製作工藝：
第一步：小青龍起肉上漿，用不粘鍋煎熟。
第二步：熱鍋下少許花生油，下入青紅椒、黑蒜爆香，放龍蝦肉，淋碗芡（水澱粉與調料混合）炒勻炒香，出鍋裝盤即可。
第三步：擺盤裝飾即可。
7：雙味焗澳洲深海龍蝦仔
主要材料：
＜主料＞
澳洲龍蝦仔，蒜蓉，銀絲，黑松露，姜米，蔥白茸，洋蔥茸，紅椒粒。
＜調料＞
鹽，黃油，高湯。
製作工藝：
第一步：龍蝦宰殺取肉，分成兩塊，一半黑松露焗：將龍蝦拍上生粉，用180度油溫炸一分半鐘，然後將料頭、黑松露加黃油爆香，加入高湯稍煮收汁，調味即可。
第二步：一半金蒜銀絲蒸：將龍蝦吸水，用蒜茸撈味蒸兩分鐘，撒上蔥白花、紅椒粒，淋上滾油、蒸魚豉油，裝盆即可。
第三步：擺盤裝飾即可。
8：義大利水餃龍蝦湯泡沫
主要材料：
＜主料＞
澳洲大紅龍一隻，餃子皮30克，生薑15克，小蔥15克，茼蒿30克，軟磷脂10克。
＜調料＞
海鹽15克，黑胡椒5克，雞汁10克，白蘭地15克。
製作工藝：
第一步：龍蝦肉取出切碎醃製，將茼蒿切碎，與龍蝦肉攪拌均勻，包成餃子備用。
第二步：剩下的蝦殼放去烤箱175度烤10分鐘取出，下鍋底油，下生薑炒香，倒入蝦殼炒香，加入白蘭地、底湯100毫升小火熬成蝦湯500毫升備用。
第三步：蝦湯調味，將提前包好的餃子放入蝦湯裡煨煮3分鐘，將餃子打入盤中，剩下的蝦湯加入軟磷脂，使用均質機攪拌出泡沫，裝盤點綴即可。
第四步：擺盤裝飾即可。
9：小龍蝦包子魚子醬
主要材料：
食材：
小龍蝦5隻，雞蛋1/2隻，馬蹄蓉2粒，薑蓉5克，蝦餃皮1片。
調料：
食用鹽1茶勺，胡椒粉1/5茶勺，上湯10毫升，魚子醬1茶勺，料酒1茶勺。
製作工藝：
第一步：小龍蝦清洗乾淨，去頭起肉，剁成蓉待用。
第二步：把小龍蝦蓉、食用鹽，胡椒粉、上湯、馬蹄蓉、薑蓉、料酒和雞蛋攪拌均勻成餡料。
第三步：將餡料用蝦餃皮包成開口包子，蒸6分鐘，取出擺盤，搭配上配魚子醬即可。
第四步：擺盤裝飾即可。
特點：
風尚元素之最，健康理念之本。
10：蒜泥銀絲蒸龍蝦仔
主要材料：
原料：
龍蝦仔3隻，水發粉絲200克，生蒜米20克，炸蒜米40克，蔥花5克。
調料：
鹽、雞汁、白糖、美極鮮醬油、色拉油各適量。
製作工藝：
第一步：把龍蝦仔宰殺治淨，分別對剖成兩半後，再斬成小塊；另把生蒜米、炸蒜米、鹽、雞汁、白糖、美極鮮醬油放一起，調成金銀蒜待用。
第二步：把水發粉絲放盤裡墊底，再擺上龍蝦仔（刀口需向上），等舀上金銀蒜後，上籠蒸8分鐘，取出來撒上蔥花，最後澆熱油激香便好。
第三步：擺盤裝飾即可。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！！