家裡再窮也要每周給孩子吃它，補腦力強筋骨，條件允許1周吃2次

不知道家長朋友們有沒有為孩子的飲食而煞費苦心呢？現在的孩子們都比較挑食，對營養的需求也更加高，真是不知道給孩子做些什麼補身體的菜才好。今天大家別擔心，可以來跟我學習一下這道菜的做法，我家就隔三差五做給孩子吃，身體好更健康。家裡再窮也要每周給孩子吃它，補腦力強筋骨，條件允許1周吃2次！它就是牛肉。牛肉含有豐富的蛋白質、胺基酸、鈣等營養元素，可以很好的被孩子們吸收。就是價格有點貴，為了孩子的營養還是可以隔三差五做一次的。今天小編給大家帶來的是胡蘿蔔燉牛腱子，十分的美味，下面就和小編一起來學習下它的做法！

胡蘿蔔燉牛腱子

By 紫韻千千

配料：

牛腱子 1塊、胡蘿蔔 2個、姜 1塊、蒜 3辨、蔥 2根、小米椒 2個、冰糖 1小塊、桂皮 少許、八角 1個、花椒 5克、料酒 1大勺、醬油 3勺、老抽 1勺、精鹽 2小勺、醋 1茶匙、食用油 適量

烹飪步驟：

1.牛腱子洗淨把表面的白色的根去掉，切成大丁，胡蘿蔔去皮切塊、姜、蒜、小辣椒切片，準備桂皮、八角、花椒和冰糖。

2.牛腱子用沸水焯燙去血水，倒一小勺料酒進去，可以去掉牛肉的血腥味，一邊煮一邊把泡沫去掉，然後撈起衝洗乾淨。

3.起油鍋放姜、蒜、辣椒爆炒出香味，加入牛腱子肉翻炒片刻，炒至牛腱子水分收幹，有點微微的開始上色就好。

4.加入適量的清水煮沸，再放入桂皮、八角、花椒和冰糖。

5.把料酒、生抽、老抽、醋調勻，倒入鍋中煮沸，然後下面就用高壓鍋來完成，高壓鍋燉肉是比較快，而且容易軟爛。醋能軟化牛肉的組織，會使牛肉更容易軟爛，這一點不可缺少，是關鍵點的所在。

6.連湯帶水倒入燉鍋中，用高壓鍋或者砂鍋都可以。

7.我用的是電壓鍋，選擇燉牛羊肉類功能，40分鐘。用砂鍋的要慢火燉1.5小時，牛肉才會軟爛。

8.牛腱子燉至20分鐘後加入胡蘿蔔，再次燉20分鐘。胡蘿蔔無需太早放入，太早放入會把胡蘿蔔燉融化。

9.最後加鹽，用大火收汁，把湯汁收至濃稠撒上蔥花即可上桌，口感軟爛，汁濃味厚的牛肉就燉好啦。

烹飪小貼士：

1、牛肉的蛋白質含量高、脂肪含量低，蛋白質的胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，營養價值更高，脂肪含量很低，卻富含亞油酸。2、牛肉能提高機體抗病能力、促進蛋白質的新陳代謝和合成，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。3、牛肉對運動員增長肌肉、增強肌肉力量，起著非常重要的作用;還可提高運動員耐、缺氧能力，適應高強度訓練。4、牛肉富含鐵元素，對治療貧血有很好的效果。5、牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，故老人、幼兒及消化力弱的人宜燒熟煮爛後食用。

大家對這道菜還滿意嗎？

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