在家自製吐司麵包,簡單好做還好吃,比買的強多了
今天一早上就開始下起來大雪,這幾天都開始降溫了,出門打車都費勁了,因為路面簡直太滑了,提醒出門的小夥伴們,大家要注意安全,要過年了,麼都沒有安全更重要,不到中午就回家了,想著孩子前幾天說要吃我做的麵包於是就趕緊回家給孩子做麵包。
其實我以前是烘焙小白,想吃麵包或者是蛋糕之類的食物都的去蛋糕店裡買著吃,後來有了孩子,也就成了一個玻璃心的媽媽,都說外面的食物有添加劑,對孩子不好,一定要少吃,雖然我並不是完全的認同這種說法,但是還是儘量自己做給孩子吃,於是後來就變成了從什麼都不到烘焙達人了。
中國家庭的早餐是很豐富的,但是對於現在的人來說簡單方便成了首選,營養簡單方便快捷,於是吐司麵包更是受歡迎,早餐吐司麵包配上一杯熱牛奶就解決了。自從學會了自己做吐司麵包之後我就再也沒有在外面買著吃了,因為孩子都說我做的麵包比外面買的強多了,下面大家就來跟我學習吧,簡單好做還好吃。
【菜品】:燕麥紫米糊吐司
【烹飪食材】:高筋麵粉半斤、酵母3克、細砂糖適量、米糊適量、全蛋液40克、鹽適量、無鹽黃油25克、奶粉適量
【烹飪步驟】:
1、首先準備好要用的所有食材。
2、將這些食材除了黃油之外,全部放在麵包桶中。
3、然後開啟揉面的程序,10分鐘之後將軟化好的黃油也放入其中,然後繼續揉面,大約需要半個小時的時間。
4、揉好了之後將麵團取出來,再手揉一會,直到麵團抻出來能呈現出漂亮的薄膜,像圖中一樣就差不多了。
5、然後再重新放入麵包桶中,啟動發酵程序,讓麵團在其中發酵,直到發酵至兩倍的大小就差不多了。
6、將發酵好的麵團取出來,然後分成大小均等的三分,再醒發15分鐘。
7、醒發好的小麵團取出來擀成牛舌的形狀,然後上寬下窄,由上向下捲起來。
8、將三個麵團全部這樣做好之後放在土司盒中,放在溫暖的地方進行第二次發酵,不要放得太滿,大約是九分滿就可以了,記得蓋上蓋子。
9、發酵20分鐘之後送入烤箱,180度預熱十分鐘之後,再換160度烘烤40分鐘,時間到了就可以取出來了,立即脫模,放涼一點了就可以食用了。
【烹飪小貼士】:
1、怎樣才能知道麵團是否有發酵好,可以在麵團中間戳個洞,如果麵團沒有明顯的回縮,以及拉出來的麵團呈蜂窩狀的樣子就差不多已經發酵好了。
2、烤箱不同,時間也會有差異,大家根據自己的實際情況來制定時間。
3、烤好的吐司要馬上脫模,吃不完的吐司麵包最好是密封保存好,不然受潮就會口感變硬。