大家好！我是吃著麵食長大。馬上要到了露肉的季節了，從冬天到過年，從過年到現在我們經歷最多的就是，吃得多活動的少當然主要是受疫情影響。從科學的飲食來說，我們每天的食物，應該是清淡一點，避免過於油膩，辛辣。從而讓人上火影響健康，而且還容易增胖。
接下來，再給大家分享一道素顏美食—青醬蘆筍意面。意面大家吃得太多了，包括前幾期文章都有給大家分享，如何做好吃的意面。但是，青醬意面想必大家吃得比較少，外面的餐廳也是比較少。需要的食材：羅勒葉 (又稱九層塔葉，也叫魚香菜)，野生或栽培，葉可驅趕蚊蟲、腸寄生蟲等作用。可作菜餚調味，能闢腥氣。1斤需要摘除掉莖部，成為一片片的葉子。大蒜2-3個，松子半斤需要注意的是要松子仁，如果買不到的話，也可以用酒鬼花生替代。乾酪粉，橄欖油150g，淡奶油網上都是可以買到的。適量的食鹽，黃油，小番茄可以做裝飾。
青醬的製作相對來說比較簡單，將提前清洗好的羅勒葉，焯水讓其色澤更加通透，青色更深然後冷藏一個小時。蘆筍切成菱形不要太大，把準備好的大蒜，松子或者酒鬼花生，橄欖適量，加入淡奶油。放進料理機或者破壁機裡，打碎30秒，加入適量橄欖油，繼續開啟機器，這樣反覆分五次加完。繼續運行料理機，直至打成泥。裝在保鮮盒裡，平時吃的時候舀一勺。不用的時候密封好，放到冷凍裡。這樣能夠保持青醬的色澤。
煮意面的時候，可以開水鍋裡加入適量的鹽，目的是防止粘鍋。當然了有條件的可以用祖傳的不粘鍋來煮麵，也是不錯的選擇。放入麵條後不斷的攪拌，一般的意面煮的時間是10-15分鐘，判斷麵條是否煮好了。可以夾一根麵條，弄斷看看裡面是否還有白芯，如果沒有說明麵條煮得到位了，如果還有白芯說明還需要繼續。
煮好的麵條撈出來需要用涼水多過一下，讓麵條的溫度降下來增加麵條的勁道，吃起來也是爽口的，不那麼黏！如果家裡人多的，小朋友都喜歡吃意面的建議可以多煮些沒用關係的，衝涼的麵條可以用小的保鮮袋，裝起來下次吃的時候直接拆開。需要注意的是麵條在裝的過程中，有條件的可以加入少許的橄欖油，或者食用油不用太多，目的是防止麵條黏在一起。加了油的麵條是一根一根。
熱鍋加入少量的黃油燒熱，發蒜末爆香後，加入煮好的意面快速翻炒，加入準備好的青醬一勺半，蘆筍適量，蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種胺基酸。蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近， 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。加入適量的鹽，炒熱即可裝盤，用小番茄丁做裝飾，撒上帕瑪森（乾酪芝士粉），青醬蘆筍意面完成。
整個過程，需要注意的就是醬料製作的時候，需要把焯水過的羅勒葉水分控幹一點。意面不能煮得太過。整體來說操作還是容易上手的。準備好料，想吃的時候，2分鐘就可以做一份出來，用來作為減脂餐是個不錯的選擇。喜歡就給個關注，我會繼續努力發更多的美食出來分享給大家。有好的建議或者問題歡迎給我留言。我們下期再見！