醃製八瓣蒜，請不要放錯醋，加這兩樣，蒜脆綠味道還特別正，熱點來了，現在是醃製八蒜的時候了，在春節吃臘八蒜餃子，也可以蘸醋吃餃子，想到流口水，現在網絡上很多流行的，快速醃製蒜的方法，醋煮嗎？把蒜切掉？把它放在火上還是放在陽光下？如果他們是愚蠢的，他們就會成長得太快，如果他們想，他們就一點也不明智，他們按照祖輩傳下來的方式製作醃蒜。
我的爺爺是一個手巧的農村人，在沒有這些現代化機器的情況下，自己可以手工製作醬油、醋、餅乾、罐頭等等，臘八蒜就是他的絕活，用他的話來說，泡蒜是最簡單的，幾乎沒有技巧，有一個重點，最忌諱醋不要用錯，要用米醋，現在有些人用老醋，有些人用白醋都是錯的，泡蒜達不到脆嫩的青色效果，下面分享大家祖傳的醃製八蒜的方法。
【醃八蒜】
大蒜、米醋、玻璃瓶、白糖、白酒、塑膠袋
步驟1:玻璃瓶先用沸水內外加熱，然後自然控制水的乾燥，為什麼使用玻璃瓶，因為玻璃是耐腐蝕的，其他材料都不行。
步驟二：蒜頭摘紫蒜，外表沒有疤痕，沒有腐爛的地方，然後將蒜瓣剝皮，直到它們大約是瓶子的五分之四大小，還有一點需要注意，那就是記住切斷大蒜，大蒜切斷綠色很快，但米醋只是從一個點到大蒜的效果，從內到外的改變，會影響大蒜易碎，這是老人最忌諱的，有一點，大蒜不洗，是用水的原因還是其他的，我不知道，老人們就是這麼教的，反覆地講。
第三步：將蒜瓣放入玻璃瓶中，將米醋倒在蒜瓣上，記住一定是米醋，有人說老醋，白醋是不對的，有化學反應，蒜不能達到脆綠還黑。
第四步：問題的關鍵來了，添加兩個香料，加入2-5克糖和幾滴白葡萄酒，在如圖所示的大玻璃瓶中刺激大蒜髮酵，這樣，蒜就可以醃一段時間，而且顏色不會變壞。
第五步：取一個塑膠袋，放在玻璃瓶上，蓋好蓋子冷藏，一周後，蒜瓣會變綠，但要等到吃的最佳時間，即春節。
記住，米醋加少許糖和白酒，臘八蒜就會變綠變香，大年三十兒的時候，開啟一瓶臘八蒜，吃餃子，是多麼幸福的事情，有什麼更好的方法來醃漬八個大蒜夥伴。