讓你忍不住吮手指的土豆咖喱雞塊

2021-02-17 武漢文昌

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咖喱雞塊是一道異域風味的特色菜品，原材料為咖喱、雞肉、土豆、胡蘿蔔，有濃鬱香味，西菜中用，開胃怡人。

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雞腿……4個  小土豆……1個  

洋蔥…1/4個 胡蘿蔔……半個 

燈籠青紅椒……各半個  咖喱醬……1-2勺 

 姜……適量  白糖……1勺  

料酒……2勺 鹽……適量 

油……適量  老抽…1勺

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雞腿切塊，胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，洋蔥切塊，姜和青紅椒也切塊，咖喱醬準備好。

雞腿塊下冷水鍋，放一勺料酒、加入少許薑片，燒開後煮至雞塊變色，焯水完成，撈出雞塊瀝乾備用。

鍋內放少量油，加入洋蔥片翻炒數秒，再加入土豆和胡蘿蔔塊繼續炒香，撈出，這個過程大概是1-2分鐘

另起油鍋，油燒熱後加入薑片炒香，再加入雞塊翻炒數秒，加入1勺老抽、1勺料酒和小兩勺咖喱醬，翻炒上色入味兒，再加入土豆塊和胡蘿蔔塊一起翻炒至雞塊焦黃

鍋中倒入適量水，加適量鹽和1勺白糖，水量與食材齊平，大火燒開後轉小火蓋鍋燜煮20分鐘。打開鍋蓋，將青紅椒片扔進鍋內，不要翻動，繼續蓋鍋燜煮5分鐘即可出鍋。

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成品圖 

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