溫州瘦肉丸,自己動手做起來!味道超級棒!

2020-12-20 美食天下

溫州瘦肉丸

By 黏糊糊的漿糊

因為疫情出不去,又想吃瘦肉丸怎麼辦?自己動手做起來!味道超級棒!

原料:純瘦肉、紅薯澱粉、小蘇打、料酒、鹽、泡打粉、水。

做法步驟:

第1步、要準備的幾個材料。

第2步、瘦肉用絞肉機絞碎(家裡沒有的可以在買的時候叫賣家幫忙絞好,最好用純瘦肉,帶肥肉會有點膩)。

第3步、絞好的肉泥加(料酒,小蘇打)攪拌均勻(揉久一點可以增加肉的彈性 10分鐘左右)。

第4步、倒入(鹽,泡打粉)攪拌均勻。

第5步、(水和澱粉)可以先攪拌均勻,再分三次倒入肉泥中攪拌均勻(覺得太幹可以多加點水,覺得太稀可以再加點澱粉)。

第6步、攪拌好的肉泥裝保鮮盒放冰箱冷藏,想什麼時候吃就什麼時候吃,幾分鐘就可以搞定。

第7步、鍋裡水燒開,把攪拌均勻的瘦肉平鋪在刀面上,用調羹一點一點刮下去(不要刮太大顆,煮開後會膨脹很多)。

第8步、瘦肉丸在沸水中變大浮起來就可以啦!

第9步、湯底(香菜,蔥花,芹菜,小辣椒,蝦皮,紫菜,榨菜有啥放啥)小半勺鹽,小半勺雞精,幾滴香油,一點胡椒粉倒入開水攪勻(我喜歡在湯裡倒點醋)。

第10步、超級美味有嚼勁的瘦肉丸就出鍋啦!當早餐或者下午茶都可以哦!

小貼士:

1、肉泥一定要揉搓均勻!2、沒有泡打粉的可以用酵母粉替代,酵母粉4g就夠了。兩種粉的功能是一樣的,類似膨鬆劑,都是為了讓肉鬆一點!3、想讓肉有嚼勁就多攪拌一會兒!

來自 美食天下 黏糊糊的漿糊 的作品。

大家喜歡這個菜譜嗎?歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下,學好菜,跟我來~

相關焦點

  • 溫州瘦肉丸,味道鮮美,很有嚼勁,是溫州人念念不忘的味道!
    對外地客而言,溫州最出名的是生猛海鮮,而對於許多溫州人而言,溫暖的經典永遠是那五步一攤、十步一檔的小吃。身邊的溫州朋友們總是在杭城的大街小巷尋找家鄉的味道,今天小編就來說說溫州瘦肉丸吧。溫州瘦肉丸是一道色香味俱全的漢族名點,屬於浙菜系。
  • 記憶中的老味道:瘦肉丸,微時回憶
    這裡要講的,就是童年回憶深處的一道讓人暖暖的小吃——瘦肉丸。說起瘦肉丸,相信大家一定不會覺得耳生。還非常有可能的是,大家有可能聽說過溫州瘦肉丸的鼎鼎大名,畢竟溫州瘦肉丸也是在全國各地開了不少連鎖的,名氣在一定程度上還是有的。
  • 深夜來碗「溫州瘦肉丸」,讓趕論文的日子不再難熬
    那幾個晚上,每次寫論文都是到深夜的節奏,但越熬到半夜,肚子就會越餓,但一般到了晚上能點的外賣實在不多了,在為數不多的選項中,我和室友們總是會很默契的選擇同一家溫州瘦肉丸,每次吃完一碗香噴噴的溫州瘦肉丸,總能讓我們變得能量滿滿,讓我們苦悶的趕論文時光變得不那麼難熬!
  • 這麼好吃的瘦肉丸,原來自己也能做,軟嫩Q彈,吃上一口太滿足了
    大家好,我是青豆媽,今天和大家分享瘦肉丸的做法,溫州瘦肉丸是我們這邊非常常見的小吃,和福建的福鼎肉片很相似,瘦肉丸在大街小巷都有賣,不規則的肉羹劃入水中,很快就能浮上來,而且吃起來很有嚼勁,配上紫菜、蝦皮、榨菜,色香味俱全,做法也很簡單,喜歡的朋友可以試試!
  • 揭秘網紅瘦肉丸絕密配方教程 適合開店的技術學會就賺了
    朋友們,大家好呀,今天我又來教大家製作美食啦,今天偶去美食街看不到一個排老長隊的店,很是好奇走過去看了一下,原來是最近短視頻網站特別火的瘦肉丸,所以今天突發奇想,今天我就來和大家一起看看這個網紅瘦肉丸的製作配方,一起和大家感受這網紅瘦肉丸的奧妙在哪裡哦!
  • 瘦肉鴨血河粉,鮮美的湯粉,在家自己動手做
    瘦肉鴨血河粉By 琪_feXjZ8E2鮮美的湯粉,在家自己動手做,不用十分鐘就端上桌。早餐或宵夜都是不錯的哦。原料:河粉、瘦肉、鴨血、生菜、姜、油、鹽、醬油、胡椒粉、生粉。做法步驟:第1步、準備好食材:河粉,生菜,鴨血,瘦肉。第2步、瘦肉切片,放胡椒粉,鹽,醬油,生粉拌勻醃製一會兒。
  • 灌臘腸,記住「4竅門」,臘腸口感棒味道香,無腥味,十分正宗
    導語:灌臘腸,記住「4竅門」,臘腸口感棒味道香,無腥味,十分正宗 天氣越來越冷了,而且是乾冷乾冷的,不下雨也不下雪,對於這種天氣,非常適合做腊味,醃臘肉、灌臘腸、曬臘雞等等,做了不怕長黴,如果您家還沒有做,趁此機會開始動手吧,今天要給大家分享的是灌臘腸,愛吃的朋友一定要試試看,依照這個方法來做
  • 來到溫州怎麼能只吃糯米飯?一定記得嘗嘗這些
    提起溫州,許多外地朋友都只知道溫州的糯米飯,但是在五步一店、十步一吃的溫州怎麼能只有糯米飯呢?今天就來品味一下溫州六大名小吃吧!瘦肉丸如果說糯米飯是溫州NO.1的美食,那麼NO.2一定屬於瘦肉丸。瘦肉丸是浙菜系一道色香味俱全的漢族名點,選用豬前腿肉或者裡脊肉,以確保肉丸的口感。小小的肉丸包含著溫州獨有的風情。在肚子餓了卻沒到飯點的時候溫州人總喜歡吃點東西墊墊肚子,瘦肉丸就成了不二之選。
  • 舌尖上的溫州:民間美食任性大搜羅
    排骨泡要熱的才好吃,託好友採購固然省事,但這味道上就難免要差上一籌。如今這條小街因這家小小的排骨泡店,已經火遍甌南,食客絡繹不絕,只為買上一兩袋正宗的中街排骨泡解饞。  夜市稀飯 平凡無奇的好味道  每個地方都有屬於自己的夜市,在一天的疲憊過後,往夜市一坐,但凡是吃貨,這屁股也就挪不開地兒了。
  • 自製抹茶牛軋糖,吃起來味道超級棒,香甜美味
    抹茶牛軋糖今天是臘月二十九年到了,我用一口不粘鍋做了一鍋的糖,太簡單了。看起來顏色漂亮,吃起來味道超級棒,香甜美味,來客人拿給他們嘗了,都好驚奇只誇我,好有面子啊。第12步、送人也是很棒的啊。小貼士:這個方子大約可以做一斤多糖,如果想多做可以加倍配方的克數就可以了。來自 美食天下 雪峰兒 的作品。
  • 薺菜雞蛋盒子做法,零廚藝教程,味道超級棒
    薺菜雞蛋盒子做法,零廚藝教程,味道超級棒自己動手做美食,今天推薦做薺菜雞蛋盒子,主要是做了它,就能當成一頓飯了,不用再去做菜,非常簡單。總體製作起來非常的簡單,味道超級棒,喜歡吃的朋友可以試一試。【烹飪小貼士】:薺菜加入食用鹽後,會殺出水來,所以不要提前拌好,要等麵餅備好後,再調餡。
  • 超愛的芝心披薩,用自己熬的醬,自己做的披薩胚,香甜拉絲超棒!
    平時做披薩的時候,都喜歡放上厚厚的兩層芝士,超級喜歡咬上一口特別拉絲的感覺。自己和朋友出門的時候,去吃披薩也比較喜歡點芝士比較多的,反而對其它食材沒有過多要求,最愛的還是芝士多多的口感。雖然芝士吃起來沒有什麼味道,不過它帶著濃濃的奶香味,讓人特別的舒服,隨便搭配什麼食材一起食用,都感覺特別的棒。為了讓這個芝心披薩有更純正的味道,我堅持自己在家熬醬,披薩胚也自己做,口感真的比買的醬和胚好吃太多了,想想,如果時間夠,還是自己動手做這些配料最好了。
  • 大個瘦肉丸,適合喜歡有嚼勁的朋友哦!
    最近當季蔬菜多,總吃這幾樣,想著給大家換換口味,本意是想著他們喜歡吃牛肉,做個牛肉丸子,可只有豬肉,那好吧,將就將就,做個豬肉丸子吧。去皮瘦肉切切切,把有莖的也給切了。然後是剁剁剁,根據自己的口感,豬肉不用切像我這麼細。一遍剁一邊放鹽,水。我們喜歡細一些,就是肉泥了。剁好的肉泥加生抽,蠔油,雞精,糖,可以攪拌均勻。然後是加生粉,加番薯粉,粉加得越多,這個丸子就越彈越有嚼勁,有的人喜歡吃沒有彈性的瘦肉丸,那就儘量不加番薯粉,直接小塊用勺子即可。
  • 美味酥脆雞米花,蘸醬吃味道超級棒,魚香肉絲超級下飯菜
    這雞米花非常的適合用來做便當哦,喜歡的朋友趕緊試試吧。這雞米花可以炸制兩次哦,喜歡酥脆可以復炸一次的,蘸著番茄醬或者是辣椒麵,吃著味道超級棒的。雞米花其實非常的簡單,在家就能製作哦,喜歡的朋友趕緊試試吧。魚香肉絲是我們大家非常熟悉的一道川菜,以魚香味調味而得名,菜餚色澤紅潤、魚香味濃,吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點,肉絲質地柔滑軟嫩。是一道不錯的下飯菜。
  • 浙江溫州這四種美食,本地人和遊客都愛吃,你吃過哪幾種?
    原創文/原生編輯溫州,簡稱「溫」或「甌」,是浙江省地級市,長江三角洲中心區27城之一。溫州市瀕臨東海,有大小河流150餘條,水資源較豐富。溫州居民,自古喜食海鮮。生食海鮮,是溫州人飲食的一個重要特點。生食海鮮,最具特色的是吃江蟹、牡蠣肉,現仍是溫州的風味菜餚。生食江蟹,要活蟹,洗淨切碎,拌以糖醋、姜、椒即可供食。這裡特產種類繁多,今天給大家隨便介紹幾種這裡的特產。雁蕩香魚雁蕩香魚是浙江省溫州市樂清市雁蕩鎮的特產。
  • 醬牛肉,味道口感一級棒,快點做起來
    說到醬牛肉它是一種非常受歡迎的滷味,尤其是在節假日的時候可以說是一種非常受歡迎的食物,它的口感彈性肉質有嚼勁,入口滷味十足,而且越嚼越香,如果三五好友約在一起,喝著冰鎮啤酒吃著醬牛肉,吹著牛這種生活很愜意,醬牛肉是所有滷味中最貴的,除了它的原料比較貴之外,而且還很費時間,如果想保住自己的錢包只能自己動手了,牛肉滷汁比一般的滷汁更講究,除了香料外,原料和廚具的選擇也要恰到好處
  • 做皮蛋瘦肉粥時,別直接把皮蛋下鍋,掌握「這一點」,味道會更好
    在平時的生活中,人們都是少不了要喝粥的,兒子喝粥的時候,有些人非常的喜歡喝甜粥,但是有的人也都是非常的喜歡喝鹹粥的,而如果說起顯著的話有很多的人都是非常的喜歡喝皮蛋瘦肉粥的,而皮蛋瘦肉粥的口感也都是非常的棒的,不過人們在喝皮蛋瘦肉粥的時候,一般都是在外邊買的,因為如果自己在家裡做的話
  • 做皮蛋瘦肉粥時,皮蛋不要直接下鍋,學會這點,粥不腥味道好!
    做皮蛋瘦肉粥時,皮蛋不要直接下鍋,學會這點,粥不腥味道好!皮蛋瘦肉粥是一道美味的粥品,雖然口味是鹹的,但是味道很棒。將皮蛋、瘦肉搭配大米熬粥,發明的人簡直是一位天才,因為這幾種食材原本是不搭調的,但是搭配在一起竟然這麼美味。現在很多人飯店和粥店都有這道粥,鮮香可口、多吃也不膩,是人們最喜歡的一道粥。煲粥最厲害的還是廣東人,廣東有個叫法「生滾粥」,就是不管什麼食材,都可以在粥裡滾一滾,比如魚片粥、雞肉粥、牛肉粥等等,各種口味的粥品。
  • 愛吃墨魚丸不用到外面買,在家自己也能製作,烤一烤味道太好了
    愛吃墨魚丸不用到外面買,在家自己也能製作,烤一烤味道太好了咖喱是很常見的一種調味料,很多菜都可以搭配咖喱,這樣炒出來的菜比較有風味。咖喱的製作方法也比較複雜,它是由多種配料加工出來了,所以味道很受歡迎。
  • 溫州10大美食小吃,本地人視為美味,外地食客稱讚,人氣爆棚
    溫州,浙江省轄地級市,簡稱"甌",浙江省三大中心城市之一。溫州歷史悠久,有2000餘年的建城歷史,溫州是中國數學家的搖籃、中國南戲的故鄉、中國海鮮雞蛋之鄉,溫州人被國人稱之為東方猶太人。溫州方言也被評為中國最難懂方言之一。