常熟開在鎮子邊上的小麵館,澆頭比面多,只營業半天,來晚吃不到

2020-12-19 特色美食速遞

面是我們日常常吃的一種食物,雖然面自己就可以在家裡煮,但街頭上的麵館依舊很多。不管是大城市還是小鎮子上,都有生意不錯的麵館,一碗麵的價格從幾塊到幾百不等,每個麵館都有自己固定的客戶群。

常熟地處魚米之鄉,這裡非常富饒,常熟人也非常喜歡吃麵。常熟的福山小鎮上有一家小麵館,這家麵館在鎮子的一個角落裡,周圍沒有任何商圈,也沒有居民樓,但是這家小麵館生意卻爆火,光幫工就請了6~7個人。

一碗麵大概在10塊錢左右,澆頭比面多,面可以隨意添加吃飽為止,這家麵館從早上5點開門,下午1點就休息,來晚了吃不到,據說他家一天能賣出去500碗面。

這家小麵館就是開在福山小鎮上的御品鮮麵館,麵館門頭很小,生意特別火爆,客人陸陸續續從沒斷過,店裡一直坐滿了客人,在這家麵館的玻璃上貼著師承一品鮮麵館。一品鮮麵館是當地非常有名的一家麵館,生意爆火,老闆特別牛氣,想要學,交3萬塊錢的學費,但仍然有不少人跟他學習。

這家名叫御品鮮麵館的老闆花了3萬塊錢學來了手藝,現在每天收入都在三四千塊錢左右,年收入上百萬。這家店的酸菜魚面12塊錢一碗,魚片的量很大,而且湯很鮮,如果一碗吃不到飽的話,還可以隨便加面,店裡的面種類很多,大概有30多種,每一種面味道都很不錯,店裡還有免費的小鹹菜供應。

他家面的價格,在當地來說,性價比很高,面的味道也不錯,這就是為什麼很多人開著車子來這裡吃一碗麵的原因。好的味道和高的性價比是增加麵館擁有高人氣的訣竅。圖片來源於網絡,如有侵權請聯繫刪除。

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  • 常熟唯一一家澆頭比面多的麵館,名氣太大,老闆娘還曾無故躺槍
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  • 常熟這家名氣響亮的麵館,只賣早餐,價格比別家貴卻天天爆滿
    早餐是人們很重視的一餐,一般人選擇早餐的時候首選當地特色的早餐,常熟人的早餐是從一碗麵開始的。常熟人對自己本地的面非常青睞,而對於其他地方的面都嗤之以鼻,不屑一顧。常熟生意好的麵館只做早餐,稍微差一點的會做早午餐,如果哪家麵館下午晚上還開著門,除了那些專門做夜宵的以外,就說明這家麵館的生意不好。常熟有一家名氣很大的麵館,他家只賣早餐,價格比別人賣得貴,卻天天爆滿,這家麵館就是常熟很有名的楊楊麵館。麵館店堂很大,卻天天爆滿,座無虛席,經常看著一些穿著鮮光鮮亮麗的年輕人,坐在這簡陋的環境裡,捧著一碗麵,吃得不亦樂乎。
  • 提籃橋小吃,每天只營業3小時,石庫門麵館,酥軟濃香,飽滿紮實
    >這家又是地頭蛇小荔枝強烈推薦的,我問這家麵館很有名嗎?推開一扇大門,門口小池子裡還養了觀賞魚,推開小門便是客堂間,小心腳下高高的門檻,裡面別有洞天,也是大家吃麵的地方。中午時間,來來往往都是來吃麵的熟客,長板凳上幾乎沒有空位。
  • 開了40年的半天豬耳朵面,澆頭比面還好吃,只在重慶大坪這一家
    今天要介紹的在重慶大坪是沒人不知道的一家店:開半天豬耳朵面光聽這名字就知道了它的銷售模式,原來只開半天,只是現在因為客流量較多就改為全天了,地址:重慶市渝中區長江二路123附1還上過《舌尖上的中國》的重慶開半天豬耳朵面,這個麵館的標配是一碗小面+一份豬耳朵,豬耳朵是紅油的,味道倒是不錯,最主要的就是切的很薄薄,帶有脆脆的口感,調的巨美味!可以45一斤抽真空外帶,不過豬耳朵搭配小面也真是創新。小面對於重慶人來說其生活意義不亞於火鍋。重慶人對小面的熱愛和迷戀相對於火鍋而言更是有過之而無不及。
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    常州有一家百年老字號的麵館兒名叫一樂麵館,它是湖塘老街這邊的一大特色麵館,麵館的位置很偏僻,但是人氣很旺,這家店只營業半天,中午12:30就關門了,想要到他家品嘗美味的面,要趁早。他家的招牌是硝肉麵,硝肉是用新鮮的豬肉經過特殊工藝製作而成,有種特別的香味,喜歡這種味道的人可以說是百吃不厭,他家的硝肉麵裡,有三四片硝肉,配的是小寬面,味道特別出眾,總體來說麵條筋道有嚼勁,湯底鮮濃味道好,而硝肉這特殊的香味兒,很誘人,這家麵館的味道,總體來說是常州人喜歡的濃油赤醬,面裡放了豬油,青菜。
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    有一家開在老弄堂的麵館賣麵條三十年,他們家的招牌就是青菜肉絲麵,因為老闆是一個高個子大長腿所以麵館就叫長腳湯麵。麵館是一對老夫妻在經營,麵館不做早餐只在晚上九點鐘到凌晨兩點營業,算得上是地道的深夜食堂。麵館是兩口子經營,店裡也沒有招其他人打下手,所以開起來也比較隨心所欲,遇到下雨天或者太熱太冷的天,要麼就是老兩口拌嘴了不高興了等情況都會不開門營業。
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    可見蘇州的麵條有多講究蘇幫面蘇幫面從湯到麵條,再到澆頭,都是十分講究的首先是湯湯必須是高湯,清而不油,味鮮而食後口不幹製作麵湯稱為「吊湯」,或用蹄髈或用鱔骨,總之是實實在在熬出的高湯其次是面選用細面,清水煮麵,撈出一個鯽魚背盛入碗中最後是澆頭朱鴻興燜蹄、五芳齋五香排骨、松鶴樓的滷鴨、黃天源爆鱔,陸長興的爆魚,同得興的楓鎮大肉等等都是各家的招牌
  • 蘇城蝦蟹三鮮面,超人氣麵館霸氣澆頭,魚肝魚肚吃出新花樣
    蝦蟹三鮮面正當時!超人氣麵館霸氣澆頭,魚肝魚肚吃出新花樣!要說老闆做生意那是真的任性一邊賣水產一邊開麵館店裡的食材新鮮度要你相信從出水到下鍋不過分分鐘蝦蟹三鮮面>大眾喜愛美食榜的上榜麵館,就是須老闆的這家麵館,最大的特色就是邊做水產邊開店 ,水產品新鮮的同時,沒有中間商賺差價,價格自然就相當便宜了。
  • 2020南京麵館30強榜單
    營業時間:08:00-20:00地址:大石橋街6號,近1號線珠江路3號口5陶記麵館陶記麵館,隱藏在雨花臺區的龍福花園小區裡,由居民房改造成。因為位置太偏僻,必須得熟人帶著才能找到。小排面是朋友推薦的口味,分量多到堆起一個小山丘,和鹹菜分佔整個碗面,口感也是怎麼吃都不膩。
  • 阿娘麵館
    阿娘面的正式店名是泰和飲食店,並不是什麼阿娘麵館。現在,阿娘的孫子開得的麵館,卻正式叫作「阿娘麵館。」這已經是後話了。泰和飲食店是利用自家的住房開辦的,地方非常逼仄,顧客稍微多一些,連得人身體也轉不開。該店僅僅一開間的門面,裡半作為廚房間,外半作為餐廳。餐廳裡,放置了黃顏色的四張條桌,擺放了十六張沒有靠背的圓凳。
  • 趕飛機也要來吃碗麵,松江這家20年的老麵館,有情懷!
    趕飛機也要來吃碗麵,松江這家20年的老麵館,有情懷!如果要來這裡吃麵和小籠,一定要趕早,因為來得晚可能什麼都吃不到了。清晨5點開門,不一會兒,店裡就已經坐得滿滿當當了,每個人的桌上基本上都有一碗麵、一籠小籠,蒸騰的熱氣夾雜在食客們的交談聲裡,新的一天,松江人總是習慣用味覺來喚醒。
  • 無錫麵館哪家強?七家麵館評測 總有你愛的那一款
    開在復興路上的一家二十多年的老麵館,主要做老發頭時候的老式面。一碗麵一葷一素澆頭在20元左右,價格很實惠。 在這裡見面 一家在無錫做牛蛙面已經小有名氣的店,在崇寧路附近,口味偏川味。
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    其實到了鎮江發現品嘗這三怪,比登個長城輕鬆得多,鎮江街頭連片開著的麵館,隨便走進哪一家,都可以一次性滿足。鎮江是一座美得讓人吃醋的城市,在鎮江醋是家家戶戶必備的調味料;餚肉是淮揚菜系中的代表菜餚,用精選豬前蹄為主料,經特殊的工藝加硝醃製後加工,壓制而成的冷菜,是周恩來總理欽定開國大典四味冷碟之一。
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    鎮江的鍋蓋面全國都非常有名,有人說到了鎮江不吃鍋蓋面,算白來了。鎮江街頭巷尾,到處都是做鍋蓋面的麵館,而做的最好吃的就是這家名叫大華麵館,他家排隊的隊伍很長,可以說非常的壯觀。大華麵館是鎮江人氣老麵館,開在一個很偏僻的小胡同裡,外地人一般都是打車來這裡要靠自己找,還真是很難找,這家不起眼的小蒼蠅館子已經開了30多年了,周圍的鄰居也跟著吃了30多年,有鄰居說他家面的味道是30多年的老味道,因此回頭客很多。
  • 夫妻開麵館賣「天價」面,40元1碗,每天限量200碗,想得趕早!
    夫妻開麵館賣「天價」面,40元1碗,每天限量200碗,想得趕早!麵食在我國存在的時間已久,隨著時間的運轉,如今的麵食種類格外多樣,單就其中的麵條來已是相當豐富了。麵條不僅分為多種,因做法,食材等的不同,麵條也有各式各樣的名字,比如海鮮面,乾拌麵,燴麵。麵條做起來工序說不上多麼複雜,可要將一碗麵條做好,還得有一定功底的。有一對夫妻開了一個小麵館,它開在街邊,看起來和常見的麵館並沒有多大的不同,可在他店裡,有一碗麵賣到了40元一碗,價格在麵條中算是相當高,算是「天價」了。
  • 寧波只有3個員工的小麵館,一碗肉絲麵10元,有人開車60公裡來吃
    寧波是浙江非常有名的一座城市,這裡沿海,海鮮光品種多而且產量也高,寧波除了海鮮以外,面也是很受歡迎,全國各地每座城市都有很火爆的麵館,寧波也不例外。寧波有一家人氣很高的寶藏麵館,這家麵館只有三個員工,他家一碗肉絲麵10塊錢,有人開車60多公裡來這裡吃碗麵。
  • 上海吃客:30家本幫小麵館,光念面的名字就饞得我唾水嗒嗒滴
    富祥麵館僅3張桌子的小麵館,只做地道的本幫味,幾十種現炒澆頭面,早晨6點開門,下午3點便收工!建議你不管點什麼面,都要配一份黃醬,據說是從老闆的外婆輩流傳至今的。黃醬其實就是豆腐衣包肉,像紙一樣皺皺的,掛滿了湯汁。一層層剝開,裡面露出一大塊緊實的肉餡,裹滿了讓人眼饞的汁水。