今天要介紹的在重慶大坪是沒人不知道的一家店：開半天豬耳朵面
光聽這名字就知道了它的銷售模式，原來只開半天，只是現在因為客流量較多就改為全天了，
地址：重慶市渝中區長江二路123附1-3號（近馬家堡人行天橋）
據說這家是重慶小面排行榜上的一家，湊巧路過就試了試，就在路邊，招牌大，一眼就看到了，豬耳朵是招牌吧，吃著薄嫩，脆骨嚼著脆，味道不錯，五塊錢一碗。
還上過《舌尖上的中國》的重慶開半天豬耳朵面，這個麵館的標配是一碗小面+一份豬耳朵，豬耳朵是紅油的，味道倒是不錯，最主要的就是切的很薄薄，帶有脆脆的口感，調的巨美味！可以45一斤抽真空外帶，不過豬耳朵搭配小面也真是創新。
小面對於重慶人來說其生活意義不亞於火鍋。重慶人對小面的熱愛和迷戀相對於火鍋而言更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴，或者說更是一種情懷
重慶人吃麵一般沒有佐菜，人手一碗，二兩、三兩菜面摻和吃完就走。走進麵館，你只管說「老闆」來二兩小面，紅湯的，多加青，麻點或辣點，加不加蒜、要不要蔥，店老闆就會心領神會按你的要求靈活調製面料，給你端上你滿意的，熱氣騰騰的紅綠相間的小麵條。
想想還是很有特色的，對於重慶這常吃小面的地區來講，都能數一數二，肯定還是有它的過人之處的，要知道大部分的美食都是藏於小道之中的，有時間是可以去嘗嘗的。