也許是商家的營銷優秀，也許是巧克力真的好吃，現在巧克力加玫瑰花，已經是各大情人節的標配了，需求也就促進了市場，所以國內外的各大巧克力品牌、各大商家也在情人節的時候推出特別款的巧克力，這時候市面上的巧克力真的是琳琅滿目，讓人眼花繚亂。
其實最初的巧克力來源於中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆。人們將它製成飲料來補充能量，後面傳入歐美，逐漸演變成現在最常見的巧克力。因為巧克力口感絲滑、入口即化，還含有會讓人愉悅的咖啡鹼，迅速的風靡全球。但是由於可可豆的數量有限，後來人們便向其中添加代可可脂代替。
但是代可可脂並不是真正的巧克力，因為它是一種能迅速融化的人造硬脂，雖然性能和可塑性優於可可脂，但是其中含有反式脂肪酸，它會增加人們患心血管疾病的概率，還在一定程度上影響兒童的生長發育。
但是大家也不必太著急，只要代可可脂的含量在可控的範圍內，還是不足為懼的，我們國家標準是巧克力中添加的代可可脂的含量超過5%，在包裝上標註的就是「代可可脂巧克力」，同時還必須標註代可可脂的含量。所以，只要認準這行字，這樣的巧克力還是別買了。
簡單點說就是，買巧克力之前，先看配料表。巧克力的主料一般可以是可可粉、可可脂或者是可可液塊，挑選時選擇配料表中主要成分為這三項的，或者是以其中某一項為主的。只要是包裝上有著這行字，那麼不管是什麼牌子的巧克力，都是可以放心購買的。
如果是不介意苦味的人，那麼不妨選擇時直接選擇黑巧克力。黑巧克力中含有極高的可可和可可脂，也被稱為世界上最正宗的巧克力。而且黑巧克力的熱量非常低，對於在減肥還想吃巧克力的朋友來說，是最好的選擇。
以上就是鑑別巧克力的方法，希望大家都可以吃到好吃的東西，還不會長胖。大家還有什麼小技巧想要知道的，歡迎在評論區留言告訴小編。
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