提起天津的小吃，既有獨特的色、香、味，又物美價廉，尤為天津人所樂道。天津的小吃數目眾多，多以麵粉為主料，有油炸、煎烙、稀食和粘甜食四大類。狗不理包子、桂發祥麻花、耳朵眼炸糕被譽為「津門三絕」。不過今天我們不談街知巷聞的狗不理包子，我要帶大家去吃其它20種最正宗的天津小吃。
01 麻 花 兒
天津「三絕」之一的中華老字號桂發祥十八街麻花誕生於1927年。桂發祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會上被認定為"中華名小吃"，因店鋪曾坐落大沽南路十八街處，人們習慣稱其為十八街麻花，每個桂發祥麻花中心夾有一棵由芝麻、桃仁、瓜子仁、青梅、桂花、青紅絲及香精水等小料配製的什錦餡酥條。麻花成型後，放進花生油鍋裡在微火上炸透，再夾上冰糖塊，撒上青紅絲、瓜條等小料。
02 煎餅餜子
煎餅餜子是天津著名的小吃。天津人把其作為早點。由綠豆面薄餅，雞蛋，還有餜子或者薄脆的「餜篦兒」組成，配以面醬，蔥末，腐乳，辣椒醬（可選）作為佐料，煎餅的豆香裹著果子的酥脆，入口便給人以極大的滿足感，作為早餐其營養價值可不輸蛋白蔬果早餐。
03 耳朵眼炸糕
作為中華老字號的耳朵眼炸糕，是享譽全國的天津「三絕」之一，始於清光緒年間。因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕講究溫油下鍋，熱油出鍋，用花生油配上香油炸制，復炸讓炸糕更酥嫩。外酥脆，內軟糯，餡香甜，讓人回味無窮。
04 糖果子
糖果子可謂果子界的「高富帥」，紅糖和油條面揉勻，然後和油條面疊在一起擀成餅，最後放入油中炸制而成。直到現在還有N多人愛吃、N多人常吃，早晨一個糖餜子、一碗豆漿，或者愛混搭的嘎巴菜或老豆腐。離生活最近的老津味甜食，貌似真的就是它了呢！
05 素卷圈
素卷圈，色澤金黃，外脆裡嫩，清淡適口。以豆皮作皮，用綠豆菜、香乾、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、薑末等佐料調拌成餡，然後再將餡放在皮上捲起來切成段，兩頭粘麵糊在油鍋內炸制而成，大餅裡卷上兩個素卷圈，吃上一口幸福感爆棚！
06 麵茶
麵茶是一種傳統小吃。麵食麵茶不是茶湯，是黍子面或小米麵煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在麵茶上。味道另說，講究的是喝它的方法。
07 鍋巴菜
津味鍋巴菜（俗稱嘎巴菜）是天津獨有的地方傳統風味小吃，由山東煎餅演變而來。早年在天津謀生的山東人，常把綠豆煎餅（天津人稱為嘎巴）切成細條，拌入制好的滷汁，配以小料出售，逐漸傳遍天津。嘎巴菜色、形美觀，多味混合，清香撲鼻、素淡爽口。「嘎巴」香嫩有咬勁，滷子透亮而覺鮮。加上綠豆性甘涼，能清熱，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，備受歡迎。
08 老豆腐
老豆腐是天津人經常吃的一款早餐。與豆漿、果子、鍋巴菜齊名。天津的老豆腐，既澆滷，又加佐料，其中老豆腐重在制滷，無論回漢，均為葷滷。
09 槽子糕
槽子糕，亦稱「雞蛋糕」，用鮮雞蛋加適量白糖、麵粉、香料入模烘烤而成。小圓餅狀，頂部棕紅，底部微黃，入口鬆軟清香，即可當早點，又可當下午茶。
10 熟梨糕
熟梨糕又叫甑兒糕，是用大米磨成粉渣，蒸熟後作為主料。製作時將米麵置於木甑中，放在蒸鍋上蒸一分鐘，然後在其上塗抹各種小料即可。最初只有豆餡、白糖、紅果三種餡料，逐漸發展到囊括橘子、蘋果、菠蘿、草莓、巧克力、黑芝麻、香芋等多個品種的小料，形成一種地道的天津風味小吃。
11 糕乾
楊村糕乾是天津市地方民間糕類小吃，始創於明朝永樂年間，源於雲片糕，是典型的運河文化的產物。楊村糕乾採用優質大米、白糖為原料，經過浸泡、碾壓、籮篩、攪拌、發酵、成形、加熱等十餘道程序加工製作而成。 以易消化、健脾胃、鬆軟可口而著稱。
12 罈子肉
天津罈子肉，因使用陶瓷壇燒而得名。豬肉放沸水中浸燙，切塊取特製小壇，鋪板子骨，放肉塊、調料、肉皮，最後密封壇口，文火燜熟，入碗凝固定型。呈棗紅色，晶瑩透明，油潤爛滑，香濃味美，肥而不膩。食前加熱，滋味不變，亦可配白菜、麵筋、土豆等。為冬季時令菜，已有200餘年的歷史。
13 八大碗
八大碗酒席具有濃厚的鄉土特色。每桌坐上八個人，上八道菜，都用清一色的大海碗。八碗前的涼碟酒餚，是六個或十二個幹、鮮冷葷。 八大碗用料廣泛、技法全面，有素有葷，多採用炒、溜、燉、煮、燴、炸、燒、靠、篤、氽等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。
14 貼餑餑熬魚
熬小魚已經不是麥穗小魚，而是鮮活的鯽魚，掏淨內臟洗淨後，貼面用油煎透；然後用蔥、姜、蒜、腐乳、醋、醬油略放些糖配製的作料放鍋一烹，再用溫水火靠一下即可食用。餑餑用玉米面再摻上點用黃豆磨細的面和好，放到鐺上貼好，金黃色的嘎兒均勻吃起來香脆。也有的用鍋蒸，形狀像個小金字塔，叫窩頭。香噴噴的餑餑，鮮美的熬魚吃起來香甜爽口，越吃越想吃。
15 獨麵筋
獨麵筋，是用麵筋製作出來的一道天津美味，在天津菜裡面是屬於比較有代表性的菜品。一個「獨」字，在外人看來這道菜裡面就只有麵筋一種食材。其實在天津的獨麵筋，除了素獨，還有蝦仁獨麵筋、肉片獨麵筋，高檔一點的還有蝦子獨麵筋。
16 小寶慄子
天津小寶慄子無人不知，無人不曉。它的知名度，一點都不亞於「天津三絕」。1996年，其創始人到工商局註冊了「小寶慄子」商標。其特點色澤光亮、顆粒飽滿；易於剝皮、不粘不黑；慄香純正、芳醇無比；酥軟鮮糯、老少皆宜；甘甜可口、回味無窮。每個店鋪基本上都是排長隊的趨勢，經常自己買來一兩斤，一會的功夫便一掃而空。
17 皮糖張
清朝光緒年間張家祖輩在梁家咀一帶，生產皮糖，人們俗稱該皮糖為「皮糖張」皮糖。直到20世紀由張家第二代傳人張均先生接管，他綜合了多家皮糖的特點將皮糖技術推進了一大步。皮糖張生產的皮糖不同於市場上的硬糖或軟糖，它是用精選的芝麻仁和白砂糖及精製澱粉所指的皮糖，低甜低糖不骺嗓子、耐咀嚼、不粘牙、具有軟、硬、韌、脆的特點，工藝古樸以明火熬製，純手工工藝製作。
18 果仁張
花生仁、腰果仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、松籽仁，大小不一、形狀各異，混合在一起呈現出可遇不可求的果仁大薈萃的壯麗景象，果仁外面包裹著虎皮、琥珀、淨香、奶香、五香、桔香、檸檬、薄荷、番茄、山楂、海菜、咖啡、可可、薑汁等豐富的糖衣炮彈，具有香、甜、酥、脆、酸、涼、麻辣等口味，滿足你四海八荒的味蕾需求。
19 崩豆張
崩豆張是一種色香味俱全的地方傳統小吃。崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮，膨鼓有裂紋，但不進砂，不牙磣，嚼在嘴裡脆而不硬，五香味濃鬱，久嚼成漿，清香滿口，餘味綿長。並含有多種營養成分。崩豆張傳統產品始源於嘉慶年間，有二百四十多年歷史。
20 拔糖
拔糖是一種糖，也是一個動詞。多數孩子買拔糖並不是為了吃，而是喜歡拔糖的過程。用兩根小棍纏著糖繞來繞去，越纏越稠，並能扯出長長的糖絲來。舔舔，甜絲絲的。有個二三十分鐘，拔糖就成了泛白沙的軟糖球了，這個時候就可以吃掉它啦。
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