春筍買回來了，當然要抓緊吃嘍。
今天繼續來吃筍！雖說春筍怎麼燒都好吃，但春筍本身比較刮油，不配點葷菜來做，春筍自己的清甜爽脆就襯不出來一樣。但是，油燜筍裡沒有肉，怎麼吃起來會這麼香？
大概這就是用濃油醬赤的做法，「欺騙」了我們的舌頭？
油燜筍也不是人人做得好的，比如讓我老媽燒的話，會感覺比較像紅燒筍；只有讓我家大廚上陣，他比較重口味一點，下手狠，做出來的油燜筍更像飯店裡吃的那種。
不信就看看下面的圖好了，我把他的做法跟大家說一說。
食材：春筍三支，大蒜兩瓣，小蔥一根。1勺生抽、小半勺老抽，鹽、冰糖幾粒，香醋幾滴，食用油適量。
做法：
1.春筍剝皮洗淨切滾刀塊，這樣塊狀的春筍，吃起來才有咀嚼的樂趣。
2.大蒜拍碎，小蔥切成蔥花。
3.提前準備一個碗汁，用生抽一勺，老抽少許，一點點鹽，少許白糖，香醋兩三滴，加開水調勻。
4.鍋裡放油，待油溫七成熱後放入春筍，煸炒一會
5.加入碗汁，放幾粒冰糖，轉中火蓋上鍋蓋燜燒一會兒。
6.不用燒太久，十分鐘左右揭蓋，放一小勺蠔油，再用大火收汁。
起鍋裝盤後，撒少許蔥花點綴。
好了，一盤濃油醬赤的油燜春筍就做好了。鹹香適口，春筍還保持了脆甜的口感。非常適合這個季節享受哦！
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