夏天馬上要來了，很多海鮮在這個時候也登上了我們的餐桌，什麼花甲、蟶子、小龍蝦都是大家喜歡吃的，不顧在吃這類東西的時候，就害怕清洗不乾淨，吃完嚴重的話會拉肚子呢，我就有這樣的經歷，只要在夜市上吃了什麼不乾淨的東西，回家肚子就有了不好的「反應」，所以對於我們來說，食品安全是最重要的，花甲味道鮮美，營養豐富，爆炒之後更是香辣入味，很多吃貨在夜市上也是必點之一。
花甲也可以自己在家裡做著吃，但是做的時候只要是沒清洗乾淨，花甲因為長期生活在河中或者海中，如果吃到嘴裡就牙磣的再也沒了食慾，所以在烹飪花甲等貝類時一定要把肚子裡面的淤泥沙子處理乾淨，這樣吃的時候才會放心食用，昨天在街上轉悠，碰到了去年在開夜市的一個老鄉，我們見面後就找了一家飯店坐下來聊天，他就告訴我，洗花甲別只會用鹽水，另外洗花甲不要圖快，我給你說幾個方法，保證泥沙一個勁兒的往外吐，吐得又快又乾淨，太強大了。
1、最基本的方法就是用食鹽浸泡清洗，不過這個方法洗的並不是那麼乾淨，首先將我們買回來的活花甲，放在盆中，加入適量的清水，倒入食鹽，禁忌不要過鹹過淡，比例是非常重要的。
2、兩個容器對在一起進行晃動，夜市老闆說，這個辦法最粗暴！將花甲放入一個盆中，然後倒入適量的清水（水沒過花甲就可以了，沒必要那麼多），再準備一個盤子倒扣在這個盆上面，用雙手上下來回搖晃，一般搖晃5次左右，每次大概在幾十秒左右，這樣花甲就會吐出很多沙，基本上就很乾淨了，可以用清水衝洗一下就可以下鍋炒了。
3、滴食用油，在裝有花甲的盆中倒入溫水，水溫最好不要超過50度，要不然花甲很容易死掉，泥沙更吐不出來了，接著在水中滴上幾滴食用油，這樣可以讓花甲快速吐沙，時間不到半個小時，就很乾淨了。盆底都會有一層厚厚的黑色物質，這都是吐出來的雜物和沙子。
4、使用料酒、鹽吐沙，將花甲放在盆中，準備少量的食鹽和料酒，用手一個一個的清洗，這樣很容易就能將花甲清洗乾淨了。然後藉助牙刷將花甲的表面刷乾淨就可以了。
5、最後一種方法冰凍花甲，夜市老闆還提醒我，這個方法是我們店最經常用的方法，也是最乾淨的！先將花甲在清水中清洗乾淨，然後裝在保鮮袋子裡，放到冰箱，大概一個小時左右，不用冷凍，保鮮就行，時間到後取出花甲，這個時候花甲已經張開殼開始吐沙子了，再用清水清洗乾淨就可以放心食用了，如果你還不知道怎麼清洗花甲，可以試試上面這幾個方法，吐得又快又乾淨，太強大了。
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