用這個方法做雞翅,吃起來特過癮,不用加可樂,一次能吃10隻
小孩子的暑假現在也正式開始了,是孩子最開心快樂的日子,但對於忙碌於工作還要照顧孩子的家長來說,無疑是有一絲疲倦。暑假的這短短兩個月的時間,對孩子來說轉瞬即逝總是在開學的時候感慨時間怎麼這麼快,可對於家長來說,總感覺過得那麼那麼的慢。
在假期,孩子最期待的當然是出去開心的玩耍,但在玩耍前當然要飽餐一頓,否則哪有什麼體力呢,但是要給孩子做些什麼吃的呢,這真是一個讓人頭疼的問題。
但孩子畢竟年齡小,也是很容易滿足小孩子的需求,我家的孩子對雞翅情有獨鍾,所以只要一有時間,我就會去菜市場買一些雞翅,變著不同的口味做給孩子來吃。在這個炎熱的夏天,油膩的東西實在難以下咽,但是我今天分享的雞翅做法,就是一種比較清爽開胃的烹飪方法,口感相對與眾不同,不僅味道鮮美還會開動你的胃口,令你食慾大開,尤其是適合小孩子食用,還能夠解決小孩子不愛吃水果的問題,營養健康還美味。有興趣的朋友快快收藏起來,做個小孩子嘗嘗吧。
【菜名】:橙香雞翅
【配料】:雞翅中6個,香橙2個,植物油兩勺,料酒15g,蜂蜜1勺,黃酒20g,生抽15g,白砂糖1勺,鹽3g,胡椒粉2g,八角1個,香葉2片
【製作步驟】:
1、 將新鮮的橙子皮肉分離,去除掉橙皮白色的部分,將橙子皮切成絲,橙子肉切成塊,放入碗中備用,剝橙子的部分可以讓男士來負責。
2、 將從冰箱取出的雞翅在背部劃兩刀,放入熱鍋中,將雞翅的兩面煎至金黃,熱鍋涼油放入雞翅,防止雞翅粘鍋。
3、 加入生抽,鹽,白砂糖和其餘香料,攪拌均勻,再加入事先切好的橙絲,加入清水,以沒過雞翅為準。
4、 大火燒至水開後,轉小火收汁,大概小火煮15分鐘。
5、 待熬製濃稠之後,加入蜂蜜和黃酒,蜂蜜可以使雞肉變得更加嫩滑,而黃酒可以很好去除掉雞肉的腥氣。
6、 在收鍋之前,加入之前切好的橙肉,適當攪拌一下就可以了。
7、 攪拌均勻之後,就可以出鍋享用了。
橙子中含有豐富的維生素c,可以很好的中和雞翅所帶來的油膩感,切橙子天然的酸會使雞翅的肉質更加嫩滑,而且橙子的香味比較濃鬱醇厚,會帶來一種特殊的水果香氣,讓你吃起起來有一種特殊的風味。兩者搭配,營養均衡,趕快嘗試一下吧。
【烹飪小貼士】
1、 橙皮的白色部分,去除的可以適當保留一部分,其中的苦味也是很好的可以中和雞翅的油膩。
2、 可以事先將雞翅用橙汁事先醃製一下,風味更佳。
3、 在收汁的時候時刻注意鍋中變化,防止粘鍋。
【文案編輯】目海食焦糖瓜子