教你如何用剩米飯做出金黃誘人，營養又健康的雞蛋餅，小朋友的最愛！
做為南方人每天都要吃飯，米飯就是我們的最基本糧食，俗話說得好：「人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌」。可見米飯對我們有多麼 的重要。對於米飯而言，不管怎麼做都好吃，白米飯，飯糰，各種炒飯，米粥等等，但這些做法在我們的生活中，實在太普遍了。然而一次偶然機會，朋友那玩，吃上一碟米飯雞蛋餅，酥脆噴香，非常喜歡，自己也做過一次，確實好吃。不過對於小孩子來說，過多油煎，脆反而硬，對小朋友來說易吃上火，於是呢就經過改良，添加時蔬和肉丁，營養豐富，味道更鮮美。孩子怎麼吃都覺得香。到底雞蛋和米飯怎麼做才能做這麼好吃的雞蛋餅的呢？一趕緊來學習起來吧。
什錦米飯雞蛋餅
材料：剩米飯1碗，雞蛋3個，麵粉適量，胡蘿蔔丁，豌豆，玉米，火腿丁
配料：鹽，胡椒粉，食用油
製作方法：
1、雞蛋打入碗中，加鹽，少許胡椒粉，攪散備用。
2、鍋裡燒水，水開後先放入玉米，豌豆焯煮至熟，再放入胡蘿蔔碎煎三十秒後一起撈出瀝乾水份。
3、將蔬菜粒，火腿丁一起放入蛋液中，拌勻
4、放入米飯，少許麵粉，拌勻，如果覺得幹可以適量加點清水
5、調好的米飯雞蛋糊如圖示這樣。
6、平底鍋燒熱，刷上一層油，用小勺子將米飯雞蛋糊盛入鍋裡，攤成小餅，大小按喜好而定。等表面凝固，翻面再煎一會兒，兩面微黃盛出。
7、裝盤，配上蔬菜堅果沙拉，再來一杯牛奶或是豆漿，元氣早餐完成，靜亨美味時刻吧！
小貼士：
食材可根據自己喜歡來搭配，最簡單的蔥花，雞蛋就很美味！
喜歡脆脆口感的，煎的時間多放些油，半煎半炸，外酥裡嫩，咬上一口，香！
今天的這道簡單易做，營養豐富，味道香軟的米飯煎餅你喜歡嗎？我是荷媽，一個兩寶媽媽，愛生活愛分享。如果有不明白的地方歡迎給我留言，如果你喜歡我的食譜，記得點讚，收藏並分享給更多的朋友。如果你有什麼好的建議，歡迎再評論裡給我留言，我會第一時間回覆你的，最後感謝您的關注和支持，明天見！