補氣血，這道菜別錯過！隔三差五吃，氣血充足，精神飽滿人得勁！很多女性朋友為了美麗，喜歡買各種化妝品，喜歡在臉上塗腮紅，顯得氣色好。但是一卸了妝，面色暗黃，沒有光澤，皺紋和斑點也藏不住了。其實要想真正皮膚好氣色好，靠化妝品是不行的，還是要將身體調理好，由內而外散發出好氣色。今天小編為大家推薦一種補氣血的食物，它就是豬血。豬血含有豐富的鐵元素，常吃氣血充足，精神飽滿，不容易疲乏。我做了一道「蒜香梅花肉炒豬血」，鮮香又營養，有興趣的朋友一定不要錯過呀。
蒜香梅花肉炒豬血
By 踏月色而來～
配料：
豬血 1塊、花生油 3勺、蒜 5瓣、韭菜 1把、梅花肉 150克、料酒 1勺、生抽 1勺、蠔油 1勺、花椒粉 1克、雞精 1克、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.首先備齊所有的食材，韭菜提前摘洗乾淨。
2.豬血洗淨用刀切成細條。
3.鍋中倒入適量的清水燒開，放入豬血條，加入料酒。
4. 大火燒開，看見豬血條變色即可撈出過冷水後瀝乾備用。
5.梅花肉洗淨切成細條，大蒜去皮後切薄片，韭菜切段。
6.鍋燒熱後倒入花生油燒熱，先爆香蒜片，再放入梅花肉，大火快速翻炒均勻。
7.這個時候加入蠔油調味調色。
8.再加入生抽調色提味。
9.大火繼續把梅花肉翻炒均勻上色。
10.這個時候加入焯過水的豬血條，大火快速翻炒均勻。
11.根據個人口味加入適量的鹽。
12.再放入花椒粉增加口感。
13.最後加入雞精，不喜歡的可以不加。
14.大火繼續翻炒至所有的食材調料混合均勻。
15.加入韭菜段翻炒至變色即可關火。
烹飪小貼士：
1. 此道小炒一定要大火爆炒，豬血一定要提前焯水去異味，但是不要焯的時間太長，變色即可。2. 優質的豬血呈暗紅色，乾淨透亮，渾濁、顏色發灰的豬血不新鮮，不建議購買。有的豬血顏色鮮紅，但天然的豬血顏色不會特別鮮豔，是商家為了好看放入了添加劑，不宜購買。3. 優質的豬血切面粗糙，有很多小氣孔，這是因為新鮮的豬血含有大量氧氣。細膩沒有氣孔的豬血不宜購買，商家添加了化學物質，為了趕出氧氣導致的。4. 新鮮的豬血能聞出明顯的腥味，劣質的豬血沒有腥味。
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