摩卡奶酪冰皮月餅
可能有寶寶會問？冰皮月餅那麼貴，一定很難製作吧？需要的工具肯定很多吧？其實不然，現在冰皮月餅已經非常透明化了，製作方法簡單，非常容易成功！我用的是冰皮預拌粉，製作起來更加的簡單快捷，只要用開水一燙，冰皮就做好了！是不是太簡單啦！寶寶們趕緊做起來，冰冰涼涼的，超級好吃哦！ 以下配方可以製作7個75克的冰皮月餅 ！
原料：易小焙冰皮粉、沸水、奶油奶酪、黃油、玉米澱粉、細砂糖、蛋黃、牛奶、超濃縮咖啡、黑可可緹娜粉、糕粉。
做法步驟：
第1步、提前準備好所需原料
第2步、碗中放入玉米澱粉，西沙他，蛋黃，濃縮咖啡粉，黑可可緹娜粉和配方中半量的牛奶
第3步、用打蛋軸將它們攪拌均勻
第4步、剩下的牛奶加熱至沸騰狀後立刻倒入步驟3中，快速攪拌均勻
第5步、然後倒入小的奶鍋中
第6步、煤氣灶小火加熱至濃稠的膏狀後立刻離火
第7步、乘熱倒入黃油和奶油奶酪攪拌均勻
第8步、預拌粉倒入碗中
第9步、倒入開水
第10步、先用筷子拌一下，然後趕緊乘熱揉成團
第11步、將冰皮平均分成7份，餡料也分成7份
第12步、把冰皮按扁，放入餡料，慢慢的將冰皮往上推，最後收口包好
第13步、模具中撒少許的糕粉，放入包好的月餅坯
第14步、放在案板上，用力均勻的網下按壓出花紋
第15步、做好的冰皮月餅用食用色筆劃出輪廓即可
第16步、整整齊齊的一家人來慶賀中秋啦！
小貼士：
1：家庭製作的冰皮月餅因為沒有放添加劑，所以保鮮的時間較短，建議每次製作的量不要太多，儘快吃完。2：冰皮月餅的餡料可以做成多種口味的，豆沙的，紫薯的都可以，寶寶們放自己喜歡的餡料就好。3：糕粉製作：100克糯米粉放入鍋中用小火炒制微黃色即可。
來自 美食天下 承燦媽咪CCM 的作品。