食用油是不可或缺的調味料，一般血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
面對五花八門的食用油，我們需要一雙火眼金睛。如果用錯油，長期下來會對人體的健康造成巨大的傷害。一張「食用油健康榜單」，手把手教你挑油，這次去超市，再也不用猶豫不決了！
1、花生油
花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。經常食用花生油，可能有助於防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。花生油香氣濃鬱，其中維生素E和胡蘿蔔素等營養成分保存較多。
2.橄欖油
橄欖油含80%以上不飽和脂肪酸，其中70%以上是單不飽和脂肪酸（油酸），非常適合三高人群。食用富含油酸的油，有利於降血脂、抗血凝、阻止動脈粥樣斑塊的形成。此外，橄欖油還含抗氧化物（橄欖多酚、角鯊烯和β-谷固醇），有助於預防心血管病。
3.葵花籽油
葵花籽油含有豐富的亞油酸，在平衡體內膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病方面有一定益處。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便於人體吸收利用。其所含抗氧化成分（食用油保存不當極易氧化，導致變質酸敗，影響口感，破壞營養價值，產生對人體有害成分）比其他幾種油更多。
4.玉米油
玉米油含有豐富的維生素E，能夠降低血中膽固醇，增進新陳代謝，抗氧化。同時玉米油中含有較多的植物固醇，如豆固醇、谷固醇，具有阻止膽固醇在腸道被吸收的功能，可促進飽和脂肪酸和膽固醇的代謝。玉米油中所含的亞油酸在人體內可以與膽固醇相結合，對防治動脈粥樣硬化等心血管疾病可能具有一定功效。
《中國居民膳食指南》推薦：應經常更換烹調油的種類，食用多種植物油。山東西王想必大家都聽說過，山東西王食品有限公司出品的西王好鮮生玉米胚芽油、西王玉米胚芽油鮮胚、西王玉米胚芽油、西王玉米胚芽油(保健油)、西王玉米橄欖調和油、西王葵花籽油、西王花生油、西王智利多有機亞麻籽油……為廚房提供多種健康的食用油，炒不同的菜時可以分別選用，既健康又放心。