簡單美味的韓國泡菜餃子食譜，是不是很有食慾！
在中國稱為"餃子"，在日本稱"Gyoza"，在韓國則稱Mandu / Mandoo（）。
韓國餃子有很多種做法，但最受歡迎的是泡菜餃子（）。
你可以看到，這裡最主要的餃子餡之一是泡菜，通常，裡面也會放豬肉沫和豆腐。各種餡料可以很容易地滿足你的喜好。
餃子可以做成脆脆的煎餃（）或健康美味的蒸餃（）。
韓國人也經常在新年當天吃餃子——通常吃的是帶湯的（一般和年糕一起吃）。
不過，我想我更喜歡用平底鍋煎的餃子，因為它口感酥脆，蘸上韓國甜辣醬汁會更美味。
從商店買速食/即食/冰凍的餃子是很容易的事，但在家裡包餃子需要費些功夫。
但是，自製的餃子味道更好、更健康！
你知道我在說什麼吧?
此外，泡菜餃子最好吃的秘訣是使用醃製久的泡菜。
無論如何，我希望你儘快試試我的這份泡菜餃子配方！另外，別忘了給你的餃子配上我推薦的蘸醬哦，他們是最好的組合！
泡菜餃子的配料（25片）
餃子皮
25個餃子皮（大個的）
1小碗水（幫助密封餃子）
餃子餡
200~250克泡菜（約2周以上的老泡菜），切碎
250克豆腐（固體），切碎
200克綠豆芽，煮熟後切碎
130克切碎的豬肉（或牛肉），多餘的水/血用廚房紙巾擦乾淨
半個洋蔥（50克），切碎
10克切碎的韭菜
1個雞蛋
5克精鹽
5毫升芝麻油
3克蒜末
幾粒黑胡椒粉
其他材料
食用油（我用的是米糠油）
60毫升水用於平底鍋煎炸（這是一次煎炸的量，所以如果你要分幾次煎炸，你需要更多的水）
如何製作泡菜餃子
1. 將準備好的餃子餡料放入碗裡，攪拌均勻（我一般用手攪拌）。
2. 把餃子皮放在手掌上，把餡料放在餃子皮的中間。用手指沾一點水，輕輕的沾溼餃子皮的邊緣。
然後就可以將餃子捏緊，包好後，把餃子放在一個不粘的臺面。
（說到包餃子，我還是個新手，下次可以更新下包餃子的視頻分享給大家。如果你包的餃子造型一開始看起來不漂亮，不要被嚇倒，多試幾個就好了）
3.重複第2步，直到你用完所有的材料。
4.根據您的喜好烹飪餃子。
①平底鍋煎餃
在燒熱的平底鍋裡，加入一些食用油。放入一些餃子，開中火煎，直到餃子的底部變成金黃色（2~3分鐘）。
接著把中火調到小火，加入60毫升水，蓋上鍋蓋燜煮，這樣會確保肉完全煮熟而不燒焦。
鍋裡的大部分水消失時，你的餃子應該熟的差不多了（約5分鐘）。
②蒸餃
將一些不容易粘連的材料（如捲心菜葉或烤紙）放在蒸籠上，放上餃子，確保餃子之間沒有互相接觸，蓋上蓋子。
將蒸鍋放在滾燙的開水上（放在大鍋裡），用中火煮15到20分鐘。
5.煎餃或蒸餃熟後，把餃子放在盤子裡，趁熱拌上韓國餃子醬，就可以享用了。
注意事項
1.泡菜、豆腐和綠豆芽天然含有大量水分，多餘的水應該去除，否則，會在包餃子的過程中把餃子皮弄爛。
2.如果你不喜歡吃豆腐，你可以添加更多的豬肉/牛肉代替。相反，如果你想要一個素食版本的餃子，你可以添加更多的豆腐而不是豬肉/牛肉。
如何冷凍未吃完的餃子
我沒有嘗試過冷凍自己包的餃子，因為我經常吃完餃子還嫌少的那種，哈哈~
如果你要冷凍，最好先蒸一下。
"蒸（以上第4步）——將餃子放在託盤上冷卻——將託盤放入冰箱約30分鐘使其變硬——取出——將部分冰凍的餃子放入密封塑膠袋中"。儲存在冰箱直到吃完（最好在一個月左右食用）。