很多人都很喜歡吃泡菜，小編在追韓劇的時候，也知道韓國人民也是超級的愛吃泡菜，而且在鄉下每年都會有家庭要醃製泡菜，好像也是一個大工程，在醃製泡菜的時候。其實在我們國內，人們也是超級喜歡吃泡菜的，不管是鄉下還是城裡，大家都喜歡吃泡菜來下飯。那麼，關於泡菜的具體發源地也不需要那麼講究了，大家都一樣的喜歡吃泡菜就好了。泡菜也算得上是一道很重要的菜了吧，因為許多人在吃飯的時候，真的是都要離不開泡菜了，真的是很開胃很好吃。當然，泡菜的做法也更加的是五花八門，喜歡吃的人的口味也不是那麼的相似，因此也就有著許多不一樣的醃製方法。今日小編，也就是很想來介紹一番，這些泡菜的一些簡單的醃製方法，能夠讓我們大多數人都醃製得好，然後可以留著自己吃的好吃簡單製作哦。
第一種：首先，當然是要準備好我們的食材，最主要的就是娃娃菜，娃娃菜達到4斤左右就好，然後是韓式辣椒粉、糯米粉、魚露分別達到300克和300毫升以內即可，輔佐的材料還有鴨梨、蘋果、胡蘿蔔、白蘿蔔和洋蔥各1個就好，最後還需要準備些蝦醬和韭菜，糯米粉砂糖以及蒜和姜塊。那麼接下來就是處理娃娃菜，先把菜切半用鹽醃製著1個小時，之後再加水淹沒過菜葉，繼續用重物壓實菜葉然後接著醃製，大概需要醃製6個小時。醃製完成之後，撈出菜洗淨掰開瀝水晾乾，等著下一步進行。這個時候就是要先處理那些材料，大的食材分別切絲和切塊，蒜和姜就是剁碎，胡白蘿蔔切完之後，還需要用鹽醃製一個小時。切完這些食材之後，要用熱水煮幾分鐘的糯米粉，直到變稠再晾涼。最後，就是混入這些所有的食材，攪拌均勻之後瓶裝放置到陰涼處，發酵一天之後即可食用，不過發酵醃製的時間越久，那麼泡菜也會越加的醇香。
第二種：材料和上面的差不多，娃娃菜可以換做大白菜一顆，不過要增添菠蘿一塊，還有少量魚乾葡萄乾西芹，以及辣椒粉和辣椒。首先也是要把白菜洗淨然後用鹽醃製一晚，次日洗淨之後瀝水備用著，別的食材分別切絲，蘿蔔也是需要醃製15分鐘後，把辣椒粉和蒜姜菠蘿的泥等等所有的材料，以及西芹和韭菜就留到最後，加入攪拌均勻之後袋裝，放置了三天之後發酵了，再轉移到冰箱裡冷藏一周，之後就可以食用了，真的美味極致。
第三種：最簡單的製作方法，食材也就僅是白菜蘿蔔蘋果各半個，然後就是辣椒粉面和味精鹽了，這個做法做出來的泡菜也不少，但是也沒有那麼的大分量，想要製作更多，在食材上相對的加量就可以了。當然，這個製作也是先把菜洗淨之後醃製5個小時，隨後瀝水晾乾切成小片。別的硬體食材切成丁片，然後所有的食材攪拌到一起，閒置發酵半個小時裝入袋子，密封之後轉移到冰箱，兩日之後就是大開朵頤的快樂時候了。
第四種：白菜量也就看著準備吧，相應的蘋果鴨梨也是看著量準備吧，別的食材辣椒麵糯米粉和蒜姜鹽，也是和上面的差不多吧。首先當然是洗淨我們的主角白菜了，然後就是必不可少的醃製步驟，時間也是需4-5個小時，別的食材就是都剁碎吧，然後再把準備好了之後的所有的食材，放到鍋裡面加水加糖攪拌開小火煮，慢慢的就會煮幹了白菜裡多餘的水分，最後就是把醬料塗抹在我們製作好的白菜上，然後瓶裝發酵再轉移冰箱冷藏一周。之後，就可以端出來，放在飯桌上，大家一起開心的吃開胃的好吃到爆炸的泡菜了。
其實，小編舉例了這麼多種的製作泡菜的方法，這些製作泡菜的做法，其實都差不多是大同小異，只不過是配料的不同以及多少的量，或者是在製作過程中的循序的差異等等，做出來的泡菜就會有不一樣的口感。喜歡吃泡菜的人，不妨也在家裡空閒的時候，嘗試一下小小的製作泡菜，雖然都很簡單，只要簡單的準備好食材，洗淨切好，然後就是混在一起攪拌之後就是坐等發酵了。泡菜是一道很不錯的菜色，喜歡吃的人當然也不可以過多的進食，適量的吃泡菜就好了哦。