港式XO醬炒蘿蔔糕 | 頂級XO醬搭上平民蘿蔔糕,鹹辣鮮香,口感簡直不要太Q彈!

2021-01-14 詹姆士的廚房



蘿蔔糕是比較傳統的中式糕點，我很愛吃。相比小時候外婆自己蒸的蘿蔔糕，港式炒蘿蔔糕也很好吃。特別是用頂級調味料XO醬來炒蘿蔔糕，蘿蔔的清香混合海鮮醬汁的鮮美，想想都會流口水……



炒鍋


蝦                                              5隻

雞蛋                                            1個

木耳                                            3朵

香菇                                            5朵

香油                                          適量

蒜末                                          適量

XO醬                                         適量

雞肉丁                                       適量

捲心菜                                       半個

蘿蔔糕                                         1塊

胡蘿蔔                                         1個

瓢兒菜                                         2株


【1】切胡蘿蔔

將胡蘿蔔、捲心菜、瓢兒菜、木耳切絲備用。


【2】切香菇

將香菇去蒂切片備用。


【3】切蘿蔔糕

將蘿蔔糕切成小塊備用。

腥味。

【4】煎蘿蔔糕

在鍋中加入適量橄欖油放蘿蔔糕煎 。


【5】煎蘿蔔糕

將蘿蔔糕兩面煎至金黃夾出備用 。


【6】切蘿蔔糕

將煎好的蘿蔔糕切成粗條備用。


【7】炒配菜

在鍋中加入適量橄欖油炒雞蛋，炒至半凝固出鍋備用。



【8】炒配菜

依次將胡蘿蔔絲、香菇絲、木耳絲放入鍋中炒。



【9】炒配菜

加入切好的雞肉丁一起炒。


【10】調味

在鍋中加入適量醬油和XO醬。


【11】調味

在鍋中加入適量的水煨煮。


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水不宜加多，水多會使一會炒蘿蔔糕時糊鍋。


【12】調味

把剛才炒好的蛋加入鍋中一起煨煮。


【13】切蝦仁

將處理好的蝦仁對半切開備用。


【14】調味

將泡香菇的水放入鍋中。



【15】調味

鍋中加入適量白胡椒和鹽。


【16】調味

把切好的瓢兒白和捲心菜放入鍋中煨煮收汁。


【17】調味

將蝦仁和蘿蔔糕放入鍋中翻炒。


【18】調味

加入適量蒜末、香油。


【19】裝盤

將炒好的XO醬蘿蔔糕盛盤享用。



自從來錄製《詹姆士的廚房》以後就一直有機會吃到我以前從沒有吃過的食物，我以前沒有吃過蘿蔔糕，今天吃到它我很喜歡，它的口感Q彈，蘿蔔的清香和XO醬相得益彰。師父說蘿蔔糕是他們家過年過節會吃的食物，今年回家我也做給家裡人吃，蘿蔔糕，節節高。

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港式XO醬炒蘿蔔糕：「我長這個樣子！」

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