排隊也要吃！時令獅子頭
蘇州人的冬天,是舌尖上團圓的味道，是味蕾中思鄉的親情，肉圓作為老蘇州年夜飯的「新晉網紅」，無論是炸的金黃的肉圓，還是白嫩的手工魚圓，總之不管是去哪個親戚家或是餐館裡，一定會有這麼一道闔家歡的菜
蝦仁獅子頭
冬天到，圓滾滾的獅子頭，無論是清蒸 紅燒 煮湯，那都是一絕，而西中市的這家獅子頭，更是連80多歲的老爺爺裝了假牙也要吃呢！
獅子頭，咱們蘇州人習慣叫「肉圓」，圓滾滾，從形狀上也有「團圓」的寓意，不過蘇城做年味肉圓多了去了，為何它家特別火呢？
這裡的肉醬看上去，似乎和家裡的不太一樣，家裡自己拌的肉醬顏色大多是粉粉的，老闆透露，店裡的可是生粉、麵粉都沒加，那這個白色是哪裡來的？
店裡用的是前腿夾心肉，因為豬的前腿運動比較多，有肥有瘦就比較滑嫩，肉圓要好吃，選料很關鍵，店裡用的是前腿夾心肉，上好的大腿膘 ，七分瘦三分肥。
另外還在裡面加入了荸薺、蝦仁、蔥姜和雞蛋，加了荸薺之後，肉醬的口感就會嫩滑，也會比較有粘性，比加生粉和麵粉的效果更好。
都說獅子頭頂頂出名在揚州，但既然到了蘇州地界，當然也要有入鄉隨俗的創意啦！因為是打碎了放進肉醬裡，讓獅子頭多了那若有似無的清甜感，也是它與眾不同的所在。肉醬在手，用虎口一捏一個圓形小球形成。
打掉浮沫，炸獅子頭的油每天用完倒掉換新油，這樣炸出來的獅子頭不容易有焦枯，大致七成熟就可以出鍋啦！
全熟的，直接現場試吃，是那種又松又嫩又鮮的感覺， 和家裡做的肉圓、藕圓不一樣，它是比較有彈性的， 買回家用它做紅燒，再下鍋煮一下，會更好吃哦！