自從過年的時候跟著朋友學會了平底鍋烤肉串，還真是迷上了這個烤串串了，做過羊肉串，肝串，豬肉串，都非常好吃，這種方法少用油或者不用油，而且還乾淨衛生，非常健康的吃法。
用來做豬肉串的豬肉，梅肉最好了，可是我們當地，肉店裡並沒有把梅肉摘出來賣，害我為了這塊肉，買了好大好大一塊排骨。嘿嘿。梅肉類似於雪花牛肉，肥肉自然分部於瘦肉中間，小炒或者燒烤都非常美味。
主料：梅肉
調料：生抽辣椒碎孜然碎
做法：
準備梅肉，這樣帶著雪花的肉每頭豬身上只有兩小塊，不是很好買。
將梅肉片成大片。
然後切成筷子粗的條。
用牙籤將肉條串起來。
將串好的肉串放在小鍋中，淋生抽拌均勻。這裡的小鍋需要用厚底平底鍋，受熱均勻才能烤。
蓋上鍋蓋，上火加熱，加熱過程不要開蓋，但要觀察上汽情況，上汽比較多的時候轉小火煮幾分鐘。
開蓋後鍋中會有小量湯汁，開蓋讓湯汁蒸乾。
放上孜然碎辣椒碎，拌均勻，香噴噴的肉串就做好了。這個做法特別簡單，但對鍋要求比較高，試著用你的厚底鍋做一次試試吧。