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每年的春節過後大家最期盼的節日情人節就要來臨，雖然是西方的節日，可我們大家免不了都有對愛情的憧憬，希望在新的一年裡遇到自己愛的那個人，已經有愛人的朋友肯定希望彼此之間的愛情能夠長長久久，今天小廚給大家帶來的是一款香甜可口的乳酪蛋糕，大家可以在情人節的那天親手做給自己的愛人。
香橙巧克力乳酪蛋糕，可以說是色香味全都具備，用糖熬製的橙子片，瀝乾水份後放在罐子裡保存可以作為果乾來食用，也可以作為裝飾配料添加到甜品和美食中去，乳酪蛋糕我想大部分朋友都吃過，口感絲滑綿軟，加上巧克力的香濃相信大家一定無法抵禦這樣的美食誘惑。用餅乾加可可粉製作的酥底更為乳酪蛋糕的口感錦上添花。趕緊動起來吧，為自己的愛人親手製作這份甜品吧，為你們的情人節添加一份溫馨，一份快樂，用美食去捕獲他或她的心吧。
材料準備：橙子500g（大約三個）、120g細砂糖、100g清水、15g橙子力嬌酒、100g餅乾、7g黑色可可粉、2個雞蛋、60g巧克力、55g黃油、200g奶油乾酪、60g細砂糖、100g鮮奶油、20g蛋糕粉、10g可可粉。
製作方法：
1.首先取三個橙子（約500克），將橙子進行擦洗。取少許鹽在手掌中，用手輕輕搓橙子表皮，把橙子細紋的髒東西用鹽搓掉，然後用清水衝洗乾淨。準備一口鍋裝滿水，將水煮開後把擦洗好的橙子放入鍋中煮大約一分鐘，取出晾涼（目的是為了使橙子更佳乾淨，去除橙子身上的蠟或農藥殘留）。
2.擦去橘子表皮的水分，然後將它們切成厚度約5毫米的薄片。
3.取一個乾淨的鍋，將120克砂糖和100克水倒入鍋中，加熱並融化成糖水。
4.把切好的橙子片轉圈兒碼放到鍋中，大概碼放兩層，橙子片上面蓋上一層油紙，用中火煮約40分鐘，將橙子片上下兩層互相調換位置，讓每片橙子充分與糖水融合（要定時的觀看，防止糊鍋）。
5.最後，加入15克橙子味力嬌酒並在高溫下繼續煮，煮至糖水充分讓橙子吸收後關火。晾涼後裝入密封容器放冰箱冷藏備用。
6.取100克餅乾放入攪拌機攪打成顆粒狀（用攪拌機攪打兩三下即可，時間過長就變成粉末狀啦），混合一湯匙（7克）黑色可可粉攪打均勻。加入55克融化的無鹽黃油混合。
7.取一烤盤，裡面墊上烘焙紙，將混合好的可可餅乾碎倒入烤盤中並壓平整緊實。放冰箱冷藏備用。
8.準備一個玻璃碗稱入60克巧克力，用熱水將巧克力融化。
9.將200克奶油乾酪軟化，加入60克細砂糖，攪拌均勻，讓糖完全融於奶酪中。然後分兩次加入兩個雞蛋，讓雞蛋與奶油充分融合後加入100克鮮奶油，攪拌均勻。
10.然後加入融化好的巧克力，攪拌均勻細滑。
11.將20g蛋糕粉和10g可可粉篩入到巧克力乳酪液體中，攪拌成糊。
12.從冰箱取出冷藏好的可可餅乾底，將巧克力乳酪麵糊倒在餅乾底上面，振出氣泡。
13.將烤箱預熱180℃，烘烤17分鐘。將乳酪蛋糕從烤箱中取出，將做好的橙子片擺放到蛋糕頂部，擺出自己喜歡的圖案。再放入烤箱烘烤一會，把橙子片烤乾水分。
15.烘烤後，將剩餘的橙子糖漿塗抹到蛋糕表面。
16.蛋糕冷卻後，放冰箱中徹底冷卻24小時，讓蛋糕底部溼潤後可進行切塊品嘗嘍。
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