「一日之計在於晨」，早餐這一頓的重要性大家應該都懂吧，如果在座的還有人不吃早餐的，那可就得注意了，趕緊改掉不吃早餐的壞毛病，為了自己的身體健康著想，還是要堅持每天吃早餐的。可能對於上班族來講，吃一頓高質量的早餐可能是件不容易的事情，畢竟要趕時間嘛，所以路邊的煎餅果子、飯糰之類的就是他們的最佳選擇，畢竟這種類型的早餐最大的優點就是快。
網傳那些推小車擺攤賣早點的生意人能月入過萬，但背後的他們是很艱辛的，其實生意並沒有那麼好做的，就拿雞蛋灌餅來舉個例子吧，前幾年的生意可以說是很火爆的，但這兩年卻不怎麼行了，只能勉強維持生計而已，之所以會有這種現象，那是因為越來越多的人都加入到做小吃這一行列來了。
一位80後的大媽已經在路邊擺攤賣雞蛋灌餅有好幾年了，之前生意是一直都很好的，但這兩年來有太多做早餐生意這一行的人加入，在那一塊不是開店就是擺攤，可是吃早餐的人也沒見比以前多，加上買早餐的人全都分散開來了，於是生意就大跌，越來越涼薄，為了扭轉這種局面，大媽靈光一閃，決定要將將灌餅進行改良，讓生意再次紅火起來，令人沒想到的是，生意居然比以前還更好了。
大媽做的雞蛋灌餅比較實在，裡面還加了牛肉末進去，量雖然不多吧，但至少是有的，香味也十足，然後改用石頭來進行加熱了，不再用鐵板，這樣一來，顧客們都會被這新穎的做法給吸引過來，漸漸地，大媽這雞蛋餅的生意又再次火爆起來了，所以啊！做生意實在太費腦子了，根本沒大家想的這麼容易。