小餐包的做法

2020-12-20 豆果美食

女兒說想吃我做的麵包了,那我們做哪個呢,於是她便抬著眼歪著腦袋一個個在那點名,先吃甜甜圈,然後可愛的小傢伙(小餐包),然後黑的麵包(髒髒包)再然後綿羊麵包(這個是漫畫書裡的哈哈)……好嘞前幾天一起做了甜甜圈,今天做個小餐包吧。

By 苗媽小廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

高筋粉 500克雞蛋 一個牛奶 360克奶粉 20克鹽 3克黃油 30克糖 70克耐高糖酵母 6克表面裝飾:蛋液 適量黑芝麻 2克

做法步驟

1、除了黃油。麵包所有原料放入麵包機揉面程序。揉至光滑麵團。撕開有圓形小洞狀態,然後放入軟化的黃油再快速揉面10分鐘。

2、揉出手膜。

3、就用麵包機的發酵程序,發酵到1.5倍大,用手戳一下不回縮不反彈即可。

4、發酵好的麵團取出排氣。,分成16個小麵團。一個大概58到60克左右。

5、滾圓準備第二次發酵。

6、二發1.5倍大即可。

7、烤箱180提前預熱10分鐘。刷蛋液。撒白芝麻。入烤箱。

8、180度18分鐘。

9、非常鬆軟。

10、成品圖。

小貼士

麵包顏色烤得滿意後,表面蓋錫紙以免顏色過重。喜歡放餡的,可以根據自己喜好包點豆沙什麼的。

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