你愛吃羊肉嗎？羊肉還是家燉比較好吃，用新鮮羊肉，冷水下鍋氽完，然後從新鍋裡加上水，把羊肉放進去，放點大蔥，鮮姜，花椒，枓酒，小茴香少許，鹽食量。這樣燉出來的羊肉就挺好吃的，原汁原味，非常鮮美。我個人覺得清燉羊肉最好吃。羊肉冷水下鍋，撇去浮沫後放入蔥姜（去腥）半個西紅柿（提鮮）燉至軟爛後加鹽即可出鍋！
我個人感覺做燒烤、垛子肉和煲湯比較好吃！先說燒烤，首先選取比較鮮嫩的小山羊，把羊肉切成拇指頭大小的羊肉塊，其次把醃製好的羊肉塊用籤子串起來。 把木炭放入燒烤爐中引燃，待木炭燒透，把串好的羊肉串放爐子上，注意木炭一定要燒透，不能有黑塊，不燒透烤出的羊肉串會發黑，燒透碳烤出來金黃切味道鮮香。
煮羊肉也要根據個人喜好，待羊肉即將成熟時可分別加入白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊、馬蹄、粉絲、山藥、白菜等等，製作成羊肉白蘿蔔煲、羊肉紅蘿蔔煲、羊肉馬蹄煲、羊肉山藥煲等 第五出鍋時加入香菜、味精。 羊肉燉著吃，最粗暴的做法往往味道最好！大火，不放太多的調料，蔥姜多放點！冷水多泡一會，乳白色，熟透，蒜汁或者椒鹽！蘸著吃 ！
今天剛好做羊肉，這是一道很補的菜，老少皆宜。配料: 羊肉，料酒，啤酒，蒜，姜，沙姜，八角，香葉，桂皮，幹橘子皮，花椒，鹽，耗油，茶油，醬油。 步驟: 羊肉切四方塊，要想快熟切小點，宴請客人弄大些，過開水，加姜，料酒去腥，撈起備用。鍋裡放茶油，炸香放蒜，姜，沙姜，八角，香葉，桂皮，幹橘子皮，花椒炒香加鹽，放入羊肉翻炒。 燒酒（這酒比較香），沒有用料酒代替繼續炒。加耗油。醬油 加入平肉高的啤酒，轉用煲燉40分鐘美味成了。