芋圓燒仙草
以前，和蜜蜜們逛街逛累了就到甜品店吃一碗芋圓燒仙草，第一次吃的時候覺得這個芋圓很新奇，為什麼很這麼Q這麼有彈性。一次偶然的機會，看到了二姨媽家做的芋圓湯，學來和大家一起分享。
原料：仙草粉、小西米、紅薯、葛根粉、椰汁。
做法步驟：
第1步、紅薯、紫薯入蒸鍋蒸熟，去皮，各稱100克待用。
第2步、仙草粉40克入碗，加150ML涼水攪拌均勻。
第3步、鍋中放1000ML涼水煮開，攪拌好的燒仙草倒入，邊煮邊攪拌，要煮開，3分鐘後熄火。
第4步、把煮好的仙草粉倒入碗內，晃動使基平鋪，軒於陰涼處，冷卻後放冰箱冷藏2-5小時。（待仙草凍成型，用溼刀緩慢，停頓的把凝成果凍的燒仙草切成塊狀。）
第5步、鍋裡放大量清水燒開水，放入西米，經常攪動，以防粘在一起，待西米變成透明狀就是熟了
第6步、撈出西米，碗裡放開水，待用
第7步、80克葛根粉加100克紅薯泥，放用料理機打，待打勻後倒出搓成湯圓狀。紫苗同樣。
第8步、鍋內燒開水，把芋圓放進去煮，煮到浮起來，撈出。
第9步、做好的芋圓，燒仙草，小西米。可根據自己的口味，加入椰子汁，牛奶或水果等調味。
第10步、美味可口的燒仙草芋圓湯成了。
小貼士：
芋頭有補氣益中，美容烏髮的作用，葛根粉是傳說中的「長壽粉」，經常吃能強筋壯骨，美容健體，延年益壽，關鍵是這個甜品，不管是冷的還是熱的，我家孩子都喜歡吃。自己做又便宜，又方便，又衛生。
來自 美食天下 susan愫 的作品。