家常清蒸魚的做法步驟
1. 魚洗淨切斜口用鹽醃漬15分鐘（多放一點兒也沒關係）
2. 各種料切好備用
3. 魚洗去鹽上鍋蒸熟，大火10分鐘左右！
4. 上鍋熱鍋冷油下料炒香，可以用中小火！
5. 炒香後加適量水煮開，加鹽和雞精調味！
6. 把汁澆到魚上撒蔥花完成！
小貼士
用心做更美味～
微波爐電磁爐清蒸魚的做法
微波爐作法：
1.幹香菇洗淨泡軟後切絲；蔥、嫩薑、紅辣椒洗淨切絲，泡冷水備用。2.魚去除內臟後洗淨，在魚身上斜切幾刀並抹上調味料A，加入少許蔥段、薑片(份量外)醃10分鐘備用。
3.將香菇絲、調味料B放入容器中拌勻，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱3分鐘後取出。
4.在另一容器內抹上適量沙拉油，放入作法2的魚、作法3的香菇絲及調味料C，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱4分鐘。取出後舖上薑絲、蔥絲及紅辣椒絲即可。
電磁爐作法：
1.幹香菇洗淨泡軟後切絲；蔥、嫩薑、紅辣椒洗淨切絲，泡冷水備用。
2.魚去除內臟後洗淨，在魚身上斜劃幾刀並抹上調味料A，加入少許蔥段、薑片(份量外)醃10分鐘備用。
3.香菇絲、調味料B放入容器中拌勻，覆蓋保鮮膜，再放入加有適量水的深鍋中並加蓋，以隔水加熱的方式，強火加熱10分鐘。
4.盤中抹上適量沙拉油，排入醃好的魚、香菇絲及調味料C.，以耐熱保鮮膜覆蓋，取一深鍋先加入適量的水，再將盤子放入並加蓋，以隔水加熱的方式，強火加熱10分鐘，最後舖上薑絲、蔥絲及紅辣椒絲即可。
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