烤箱已經是現代人生活不可或缺的夥伴。就算是外賣族，也通常會買個烤箱加熱帶回來的食物或是麵包。除此之外，近年也風行起烘焙學習的熱潮，有一臺好烤箱，便能輕鬆在家裡練習或是自製烘焙品。但是你知道其實烤箱有些小事項要注意嗎？我們一起來看！
烤箱
使用烤箱的時候要注意什麼？
1、預熱
烤箱一定要預熱。烤箱預熱才能避免受熱不均的狀況。沒有預熱就有可能遇到表面都已經燒焦，內部卻還是冷冷的狀況。這樣烤出來的東西非常不好吃，那麼吃起來心情也會不好，所以切記烤箱一定要預熱。
那要預熱多久呢？一些高級烤箱會有所謂的預熱燈號。普通小烤箱其實預熱個5-10分鐘就可以到工作溫度了。通常中大型烤箱就會有預熱溫度選擇，烤箱升溫到設定溫度就會通知。
烘焙
2、均勻加熱
烤箱的加熱來源並不是360度四面八方全都涵蓋，所以比較靠近加熱源的地方會熟得比較快，這就會造成食物受熱不均勻。如果只是執行不到10分鐘的烹調，其實影響不大。但是要執行一些烘烤時間較長的烘焙或是對於控溫要求嚴的料理甜點，建議可以在烘烤途中把食物拿出轉換放置方向。通常大容積的烤箱比較沒有受熱不均勻的問題。
3、清潔
烤箱用完最好檢查一下，看有沒有食物殘渣之類的留下。因為積沙成塔、聚少成多。如果久不清潔烤箱，各種食物大雜燴的氣味就會附著上你新烘焙的東西上，那味道可想而知。
烤箱
除此之外，如果在烘烤時，把食物貼著加熱源也是萬萬不可，因為高溫的作用下，食物很容易燒焦並附著於壁上，如果食物有油脂，油脂變會沾黏在加熱源上，造成烤箱加熱能力逐漸下降。