許多年前，在咖啡開始進入中國市場時，大家默認牛奶和咖啡是最好的搭配選擇，拿鐵也只能是加牛奶。而現在，除了牛奶和豆奶，你還可以在一些咖啡店的菜單上發現一個新的替代品——燕麥奶，或是燕麥咖啡這個選項。
隨著現代人對於健康低脂低糖飲食的要求，植物奶日漸受寵。最近兩年，燕麥奶取代豆奶成為新一波超級食物，而且就目前來看燕麥奶風潮一時還沒有退流行的跡象。CNBC報導，連鎖咖啡龍頭星巴克也從3月12日開始在五家門市販售這個不含乳製品的替代奶類，成為燕麥奶逐漸廣為大眾接受的最新例證。
比起豆奶或杏仁奶這類非乳製品替代奶類，燕麥奶的質地和口感更像牛奶，尤其是用來當作拿鐵咖啡的蒸氣牛奶。
星巴克跨足燕麥奶市場之際，正逢美國對牛乳替代品的需求持續成長。部分替代奶類難以維持強勁的需求，例如藜麥奶，但杏仁奶和豆奶這類熱門選項的需求則依然強勁。市調機構Mintel預估，美國2012年到2017年之間的非乳製品奶類銷售飆升61%至21.1億美元，而所有的乳製品同期銷售則下滑15%至161.2億美元。
燕麥奶在美國引發熱潮，要歸功於數年前進入美國市場的瑞典燕麥奶品牌Oatly。美國去年夏季甚至因為需求漲翻天，導致Oatly旗下數家百門市的燕麥奶缺貨，而對燕麥奶的熱潮一度退燒。
星巴克去年初開始在歐洲門市販售燕麥奶，但隨著這個趨勢成長，也將燕麥奶帶入美國市場。不過，全美目前僅有五家星巴克典藏門市販售燕麥奶，分別位於西雅圖、舊金山以及紐約。
但是很少有人知道，這個瑞典燕麥奶品牌Oatly早在2016年就已經接受了華潤集團旗下華潤維麟健康投資有限公司的投資，交易公布將擴大Oatly在瑞典的製造業規模，為Oatly進入包括中國和美國在內的新市場提供資金。
今年年初，Oatly正式進入中國市場，它聯手和華潤旗下的連鎖咖啡品牌太平洋咖啡，在內地300多家門店中推出燕麥飲基底的咖啡產品。
雖然杭州目前還沒有太平洋咖啡，星巴克也還沒有上市燕麥奶咖啡飲品，但是不少精品咖啡館早已嗅到先機，紛紛提供可替換燕麥奶的選項，諸如城中頗具名氣的GREYBOX、nowhere、35mm等，加價從3-5元不等，而且使用的燕麥奶品牌也都是Oatly。
經過替換燕麥奶的拿鐵，比起其他植物奶奶泡更加細膩，更接近牛奶的質地，而且不會有過多的穀物風味，對於那些需要克制乳糖攝入，又不喜歡豆腥味的咖啡客來說，是個不錯的選擇。
消息來源參考：WaCowUSA、聯合新聞網