前段時間因為有事來不及做飯，臨時用買的速凍餛飩解決了一餐飯。沒過兩天多多跟我說還想吃小餛飩，正好我從網上買了一些南極磷蝦，做餛飩餡非常好，於是我就自己動手包了一大碗餛飩。本來想兩個孩子飯量小，肯定吃不多，我們娘仨吃這一碗剛好了，可是沒想到小姐倆美滋滋的吃掉了大半碗，沒給我剩幾個。多多吃飽喝足還摸著鼓鼓的小肚子跟我說：媽媽，這餛飩太好吃了，你看我都吃撐了！蘑菇妹也學著姐姐的樣子摸著小肚子跟我說：肚肚撐！我也是無語了，媽媽也沒讓你們吃那麼多啊！我還餓著呢！
不過這小餛飩確實挺好吃的，主要是餡和湯，餛飩餡我用了瘦多肥少的豬肉、孩子們愛吃的南極磷蝦、還有可以增加鮮味和食慾的韭菜，湯我用的是燉了一下午的豬骨湯，而且考慮到磷蝦和韭菜都可以提鮮增味了，調味料我就用了一些有機醬油，連鹽都沒有放，味道很鮮美哦。這樣的小餛飩給孩子們吃最合適了，味濃口淡，營養豐富，最重要的是孩子們愛吃！具體做法如下，歡迎圍觀。
【豬肉磷蝦韭菜小餛飩】
原料：豬肉餡、南極磷蝦、韭菜一小把、雞蛋1個、有機醬油適量、豬骨湯適量、海苔一小片、餛飩皮適量；
製作過程：
1、準備各種原材料，豬肉餡是我用豬五花肉和豬瘦肉一起剁成的肉餡，偏瘦一些；
2、豬肉餡裡先放上一些有機醬油，用筷子順時針方向攪拌成肉餡；
3、再放進一顆雞蛋；
4、繼續用筷子按順時針方向攪拌均勻成肉餡，有些肉餡比較幹，可以適量加一些涼白開水一起攪拌；
5、南極磷蝦衝洗後切碎（也可以不用切）、韭菜切碎；
6、再把切碎的韭菜碎和南極磷蝦放在豬肉餡裡；
7、繼續順時針方向攪拌均勻，南極磷蝦和韭菜都可以提鮮增味，因為給孩子吃，也就不需要再放其它調味料了；
8、取一張餛飩皮，買的餛飩皮一般比較幹，先用一點水抹在表面上，再放上拌好的肉餡；
9、對疊出一個小角；
10、再往上折一道；
11、兩邊往裡折，折的時候手上蘸點水，方便餛飩皮粘合，餛飩包好以後擺放在盤中，餛飩的包法有很多種，用自己喜歡的方法包就可以了；
12、鍋裡燒開水，把包好的餛飩放進鍋裡煮熟，煮的過程中在水開時再放一碗涼水，等餛飩浮上來之後就煮熟了；
13、取一個碗，把海苔撕碎放在碗裡，再澆上排骨湯；
14、撈出煮熟的餛飩放在湯裡就可以上桌開吃了，排骨湯可以是無鹽的也可以是低鹽的。
這種小餛飩雖然低鹽但味道鮮美，營養好口感好，現包現煮，孩子們都愛吃，也可以一次性多包一些，放在冰箱裡冷凍起來，再裝袋密封保存，吃的時候隨時取出來燒開水煮熟即可。豬瘦肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，能夠補充寶寶成長所需的營養元素。南極磷蝦蝦肉香甜軟嫩，蝦殼薄，可以整蝦食用，磷蝦富含蝦青素和磷蝦油，對人體的生長發育和健康都有很好的作用，孩子們也很愛吃這種蝦。整蝦做餡可以讓餡料更鮮美，不管是做餛飩還是做包子都是極好的。
感謝您的閱讀，我是愛做飯的多媽，全職媽媽，自學廚藝，樂於分享自己總結的烹飪經驗和製作方法。把下廚當成一種愛好，把廚房當成一個可以放鬆身心的領地，讓全職媽媽的生活豐富又多彩，同時又能讓家人受益。今天這款小餛飩您喜歡嗎？或者可以聊聊您喜歡什麼餡的餛飩呢？歡迎留言分享，一起交流吧！