大海裡的魚千千萬萬種，絕大部分朋友都只知道少部分魚類的名稱，去了菜市場很多人都傻傻分不清是什麼魚。
今天就跟大家交流下潮汕菜市場上常見的幾種海魚，雖然不全，但至少也可以普及一下，下次別買錯了！
九肚魚九肚魚又叫豆腐魚、仙魚，肉質滑溜軟嫩，像豆腐一樣，筷子輕輕一夾，肉就會分成兩片。味道鮮甜，適合滾湯、燜煮、椒鹽、油炸等等，喜歡吃鮮甜味的，可以煮或者燜，喜歡吃香口的可以椒鹽和油炸。油炸後的豆腐魚外酥裡嫩，不僅味道好，口感也好。
淡甲魚淡甲魚又叫擺甲魚、狗腿魚、老頭辮子等等，魚頭呈三角狀，魚身從頭部開始往魚尾巴處收緊。淡甲魚的肉質比較緊實，沒什麼暗刺，適合搭配蘿蔔乾一起煮魚湯，湯汁有蘿蔔乾濃鬱的香味，也有海魚的鮮甜，魚湯比魚肉更加有吸引力。
烏耳鰻烏耳鰻是生活在鹹淡水交界的灘涂地帶，魚身修長，呈圓柱狀，一般可長到1米左右。肉質比較爽嫩，略帶彈牙。用來清蒸或者紅燒、爆炒不錯。如果是清蒸，則會在魚身上橫切，讓每一塊肉斷而不離，然後圈成一圈放上去蒸，被形象的成為盤龍魚；如果是紅燒或者爆炒，則會先順著魚身將魚肉橫切成圓片，再炒一下水進行爆炒。味道和口感都非常不錯，是受歡迎程度較高的一種魚。
泥猛魚泥猛魚適合滾湯或者清蒸，肉質鮮甜軟嫩，吃起來可以感受到海魚的鮮美，比味精還鮮。泥猛魚的肚子一定要清理乾淨，否則會有一股苦臭味，影響口感，所以有的人也叫它苦肚魚。
鸚哥魚鸚哥魚，頭部跟鸚鵡的頭部非常相似，因此得名。鸚哥魚的魚身扁平，顏色鮮紅，比較絢麗，肉質非常的滑嫩鮮甜，適合燜煮也適合油煎，油煎後的魚鱗略微焦黃，就像油炸過一樣，吃起來香香的還略帶嚼勁。
午仔魚午仔魚又叫午筍魚、馬友，肉質非常滑嫩，有「一鯧，二午，三嘉臘」的說法，意思是這三種魚是排名前三種最鮮嫩的魚類，午仔魚排名第二。這種魚也可以醃製成鮮魚，粵語裡經常說的鹹魚幹，就是用這種馬友魚曬制而成。
馬鮫魚馬鮫魚又稱鮁魚，是比較常見的海魚之一，這種魚大部分人都認識。在潮汕地區，喜歡將它順著魚身橫切魚片，然後用粗鹽略微醃製一小段時間，再清洗掉鹽巴後放入鍋裡油煎。肉質緊實，少刺，味道鮮甜，天然帶有大海的味道，這種魚受歡迎程度也是非常之高。在潮汕地區，還會用這種魚製作成馬鮫魚丸，味道也是非常不錯。
帶魚帶魚，顧名思義就像皮帶一樣，魚身扁長，全身上下呈白銀色，在陽光下閃閃發亮。據說在市面上幾乎見不到活著的帶魚，因為這種魚一出水面很快就無法存活。帶魚的肉質也是十分滑嫩，適合用來油煎，魚肉又香又酥，讓人特別有胃口。
朋友們，這麼多海魚你們都認得幾種？下次去菜市場，不要看著好吃的魚卻叫不出名字了哦！