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1、炸雞翅根是以雞翅根、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，炸出來的一種食物。
2、 今天老劉就來分享一下「脆皮雞翅根」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
雞翅根、麵包糠、玉米澱粉、蔥結、醃雞粉、辣椒麵、生薑、蠔油、雞蛋
4、先把生薑切片，雞翅根用刀沿著骨頭切一圈，然後分離出雞肉露出雞骨頭。然後把醃製好的雞翅根醃製下，先放入醃雞粉、蠔油、辣椒粉、生薑片、蔥結、生抽、老抽、料酒，用手揉抓入味，醃製20分鐘
5、再把一個雞蛋打散備用，把醃製好的雞翅根裹上一層澱粉，再放入蛋液中蘸一下，然後裹上一層麵包糠。等油溫升至七成熱時放入雞翅根，剛開始不要動它，讓它炸制定型
6、定型後再翻動雞翅根，這樣裹在外面的麵包糠就不容易脫落，用中小火炸4-5分鐘把雞翅根完全炸熟，再撈出雞翅根。等油溫再次升至七成熱時，把雞翅根再次放入鍋內復炸三十秒馬上撈出。這樣一盤色澤金黃外脆裡嫩的脆皮雞翅根就做好了
7、雞翅的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處
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