《中國紀錄》新媒體記者 於境源 曹鯤彭鵬 發自湖北黃石
12月6日，湖北大冶市子規緣幼兒園與羅文營養膳食工作室籤訂學生營養配餐服務協議，雙方共同努力，為入園的幼兒飲食健康保駕護航。至此，黃石已有兩所學校（幼兒園）投入「健康食堂」創建大行動。
去年7月，湖北省衛生健康委員會、湖北省教育廳、湖北省市場監督管理局等部門制訂並出臺《湖北省中小學校健康食堂標準》，要求各地中小學校加強食品安全和營養健康管理，開展健康食堂建設。
通過推廣健康烹飪模式和營養均衡配餐，實現學生營養改善，守護校園食品安全，維護師生身體健康。
今年53歲的羅文，廚師出身，是中華金廚獎獲得者和黃石營養學會副理事長，同時還是國家註冊營養師和國家營養指導員。為了支持全省中小學校「健康食堂」創建工作，他特地組建了營養師團隊，成立了羅文營養膳食工作室，先後與隨州市隨縣一中、黃岡市思源實驗學校、武漢市江夏區光谷第一初級中學等學校籤約，以營養指導顧問的身份，協助學校開展學生營養食譜設計、帶量食譜發布、學生營養標準菜譜編制等工作，助力校園「健康食堂」建設。
一直以來，中小學生群體的體質情況都令人堪憂。據大冶疾控部門調查統計，在2018年大冶城區市直中小學生體檢中，視力低下（4.9以下）學生檢出率達到48.1%，營養不良學生檢出率達到2.2%，超重肥胖學生檢出率達到25.3%，齲齒學生檢出率達以28.9%。
羅文告訴新媒體記者：學生身體健康狀況差強人意，原因固然很多，但吃的不健康、不健康的吃是重要誘因。
今年新冠肺炎疫情發生後，大眾普遍提高了健康飲食、健康生活的認識，而羅文團隊也把營養膳食工作重點放在了黃石本地。
經過努力，黃石一中成為第一家創建「健康食堂」的學校。羅文介紹，在黃石一中、大冶市子規緣幼兒園之後，還會有更多的中小學校投身到「健康食堂」創建熱潮中。
「健康食堂」有哪些硬性要求?據羅文介紹，每所「健康食堂」，要有專職營養指導顧問把關，食物品種攝入必須做到多樣化，既能提供足夠的能量和營養素，還要兼顧學生個性化的口味和需求，最為重要的是，食譜、菜譜要精準到標註數量單位（帶量），同時向學生和家長公布。