水果在兩餐之間吃最好

2020-12-24 手機鳳凰網

水果在兩餐之間吃最好

現在是各種水果大量上市的季節,水果中含有豐富的營養素和益於健康的生物活性物質,它對健康的好處已經深入人心,「每天一個水果」是許多人的健康飲食標準。

但是,怎麼樣吃水果才能既保證充分吸收其營養成分,又不對身體造成不良影響呢?許多老年人在飲食中有很多誤區,比如認為水果要在飯後吃等。其實不然。

其一,老年人餐後馬上吃水果,消化慢的澱粉蛋白質會阻塞消化快的水果,所有的食物一起攪和在胃裡,水果在體內三十六七攝氏度高溫下,產生發酵反應甚至腐敗,可出現脹氣、便秘等症狀,給消化道帶來不良影響。

其二,由於進食後體內血糖升高,如果馬上吃水果,會進一步加重胰腺負擔,同時這部分多餘的糖容易轉化為脂肪儲存在身體裡,加重身體負擔。

老年人吃水果的時間應選在兩餐之間,兩餐之間食用水果吸收率遠高於餐後,首先水果中許多成分是水溶性的,不需要複雜的消化液,可以通過小腸迅速吸收。二是水果是低熱量食物,熱量僅為同等量麵食的1/4,肉食的1/10,先吃水果有利於將吃飯把握在「八分飽」,可以顯著減少對脂肪性食物的需求,也可以間接地阻止脂肪在體內囤積的不良後果。(武漢市普愛醫院 樂漢娥)

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