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導語：炸藕片時，別直接下鍋，多加1個步驟，藕片香酥脆，金黃不發黑
蓮藕的吃法多，這次要分享給大家的是一款超級好吃的炸藕片，香酥嘎嘣脆，比炸薯片好吃且做法簡單，只需要一口鍋便可輕鬆就搞定，不管是追劇還是當做下酒菜都行，炸藕片所需要用到的食材很簡單，而且有技巧無難度，掌握好方法，炸好的藕片好吃好看，不會發黑，下面我便會將炸藕片的做法詳細分享給大家，蓮藕別只會炒著吃，用這個方法做，相信你吃一次便會愛上，小零食不用總是在外面買，自己在家做簡單方便且放心。
炸藕片的做法：
備用食材：蓮藕1節，椒鹽少許，食用油適量，辣椒粉少許；
製作過程：第一步，蓮藕削去皮，將其清洗乾淨，同時準備一碗涼水，將去皮的蓮藕切成薄薄的片，可以用擦片工具操作，再次用清水衝洗一遍；
第二步，將切好的蓮藕片快速放入在涼水中浸泡，接下來自製椒鹽粉，花椒粒5克、小茴香5克、食鹽10克，分別準備好需要的量；
第三步，炒鍋中放入花椒粒和小茴香，小火幹炒一會，差不多8分鐘的時間，將其炒熟後關火，晾涼，放入研磨機中磨成粉，加入食鹽混合好；
第四步，在鍋中添上適量的食用油，燒至7成熱，也就是用筷子插入微微冒泡的狀態，將事先浸泡在水中的藕片撈出並且控水後放入油鍋中炸；
第五步，中小火慢慢將藕片炸至金黃酥脆的狀態，炸藕片便做好了，撈出，控油後，將藕片放入一個盤中，撒上椒鹽粉和辣椒粉。
小編總結：香酥藕片不用總在外面買，自己做很簡單，將藕片下鍋炸一炸，撒上個人喜歡的調料粉，吃著解饞更過癮，蓮藕的這個做法簡單且好吃，色澤金黃口感酥脆，比炒藕片、燉蓮藕省時更省事，我家時不時便會做一次，小朋友喜歡吃油炸食品，為避免孩子總是在小吃攤買，不如自己親手做，起碼可以保證乾淨衛生，炸藕片的這個方法我經常會用到，而且次次做都成功，所以說也非常建議大家可以學習。
烹飪小技巧：
1、炸藕片，別直接下鍋，多加1個步驟，將切好的藕片用清水衝洗一遍，再放入水中浸泡，待要下鍋的時候再從水中撈出，這一步是為了讓藕片隔絕氧氣，從而可以避免發黑，擔心口感不酥脆的，可以在泡水的時候加上點白醋；
2、想要炸藕片酥脆，記得藕片一定要薄，薄薄的片才能保證口感好，椒鹽我是自製的，記得要將花椒粒和小茴香事先炒熟再磨成粉，特別香，自製的椒鹽粉裝入乾燥的小瓶子中保存，隨取隨吃，覺得自製比較麻煩，可以買現成的；
3、炸藕片油溫需要掌握好，不能用太高的溫度，但也不能溫度太低了，因為溫度高了容易糊，溫度低則容易吸油，一般在7成熱的油溫正好，炸藕片需要中小火慢慢炸，防止出現外熟裡生的情況。
炸藕片的這個做法，比薯片好吃更簡單，如果你也比較感興趣，歡迎大家收藏學習這款炸藕片的做法！