哈嘍大家好，我是糊糊，這一期為大家帶來的常見的一種麵食——餃子，餃子原來就叫做「嬌耳」，是由我國著名的醫聖張仲景發明的，至今也已經有一千八百多年的歷史了，餃子又稱作水餃，是我國人民特別喜歡的一種傳統特色食品，水餃也經常作為一種主食和地方特色小吃出現在人們的生活中，當然，餃子作為中國的一種傳統食物，也深受世界各地人民的喜愛，有很多外國人也都覺得餃子很好吃。除此之外，餃子的包法也是多種多樣的，那麼今天糊糊就帶大家學習一下6種簡單易學的餃子包法，包大家一學就會，這些包法，很多餃子店老闆都在用！
包餃子之前呢，我們需要將米粉調和好，先將麵粉導入盆中，並不斷加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，不斷加水攪拌，直到麵粉被攪拌成光滑的麵團，隨後用保鮮膜將盆封好，鬆弛大約十五分鐘，等麵團鬆弛的差不多時，就在安泰上撒上薄面，將麵團取出，並搓成長條，隨後用刀講長條切成差不多大小的劑子並按扁，等到麵團都切的差不多時，就拿出擀麵杖，一手捏著麵皮的邊緣，一邊不斷旋轉麵皮，並不斷滾動擀麵杖將麵皮擀薄，以此類推，將所有的劑子都擀好之後，餃子皮也就做好啦。
而我們需要的另一種材料就是餃子裡的餡料了，首先我們需要將肉剁的很碎很碎，然後加入雞蛋、蔥花、油等材料不斷攪拌均勻，等到聞到香味即可。
包餃子的材料都已經準備好了，接下來糊糊就開始帶領大家學習餃子的六種包法。
首先，第一種包法呢，就是大家平時見得最多的一種包法，既然是見的最多的一種包法，那麼我們就叫做【普通包法】吧。第一步是需要將已經擀好的餃子皮放在手心，另一隻手用小勺子挖去大約二十克左右的餡料放在手中的麵皮子中心，並且將餡料輕輕按壓成小餅狀，做好之後就將從麵皮大約中心位置開始對摺，然後用雙手按出開口出的兩邊，將餃子皮擠壓完成後，普通包法的餃子就包好啦，然後按照這一種做法就可以做出最傳統的一種餃子啦，這一種做法也是大多數家庭中包餃子包的最多的一次，也是最常見的一種包餃子的方式。那麼到這邊第一種方法就到這裡結束啦，下面教大家包第二種類型的餃子。
第二種餃子，我給它取的名字也比較好聽，叫做【元寶餃子】，為什麼要取這個名字呢，因為這種餃子包出來的形狀就特別像元寶，那麼這種餃子應該怎麼包呢，大家跟著糊糊一起做吧。首先前面幾步和包普通餃子一樣，將麵皮放在手心，另一隻手用小勺子挖去大約二十克左右的餡料放在手中的麵皮子中心，並且將餡料輕輕按壓成小餅狀，將麵皮按壓對摺，對摺到最高重合點的時候，再一次將重合的邊緣按壓使其粘合在一起，最後將左右兩邊的角從中間扭曲成元寶狀後按壓使其粘合在一起，這樣一來，元寶餃子就已經包好啦，按照這種方法包完之後再看，是不是很像元寶呢？有些朋友看見元寶可能也會想著發財吧。
第二種元寶餃子就教到這裡啦，接下來教大家包第三種餃子，因為這種餃子包出來的形狀特別想三角形，因此糊糊我呢，就給它取名為【三角餃子】。首先呢，還是和包普通餃子一樣，將麵皮放在手心，另一隻手用小勺子挖去大約二十克左右的餡料放在手中的麵皮子中心，另一隻手用小勺子挖去大約二十克左右的餡料放在手中的麵皮子中心，並且將餡料輕輕按壓成小餅狀，然後三角餃子的包法重點來了，放入餡料之後將麵皮大致分為中間三角區域和外圍的三個半圓區域，餡料就處於中間的三角區域內，然後將三個半圓區域的頂部捏起，重合按壓成三角形，隨後就將餃子皮的重合邊一次按壓捏合，這樣三角餃子就完成啦，這一種做法也算是比較簡單的一種，家裡有小朋友的話也可以教一下小朋友。
接下來是糊糊覺得最難的一種包法啦，因為這種包法包出來的餃子像一條魚，也把這種包法的餃子叫做【魚形餃子】。在麵皮當中放入適量的餃子餡，並按壓為小餅狀，然後選擇一層餃子皮邊緣粘合一點之後，用大拇指和食指講餃子皮不斷向粘合點推進按壓，依次重複之後直到離餃子皮邊緣還有三分之一的長度時，捏起最靠近邊緣的一點與重合點粘合在一起，再將剩餘的重合點與粘合，這樣魚形餃子就完成啦，這種餃子吃起來也就想吃魚一樣，雖然做法複雜，但在包這種餃子的時候也能體驗到包餃子的樂趣，時間也會過得很快，也不會感覺包餃子是件很無聊的事情啦。
說了四種包餃子的方法，大家有沒有都學會呢，是不是感覺很無聊很無趣呀，別著急，還有兩種方法糊糊還沒教你。
第五種餃子糊糊把它叫做【包袱餃子】，這種餃子和前面說到的三角餃子有點相像，在麵皮當中放入適量的餃子餡，並按壓為小餅狀，將麵皮大約分別為中間的方形區域，一級四個半圓區域，託住中間的方形區域後，將四邊的半圓區域的頂端同時捏起來，重合按壓之後使其變成一個小包袱的形狀，然後再依次把重合邊緣粘合在一起，這樣包袱餃子就完成啦，然後有些朋友喜歡蒸餃的話，這邊糊糊建議大家邊緣可以不用粘合在一起，只需要在四個小窟窿裡放入一些芹菜碎或者一些蘿蔔碎或者一些大家自己喜歡的碎料，然後放入蒸鍋即可。這一種方法呢也算是比較簡單的，希望通過糊糊的講解大家可以學會這一種包袱餃子的包法。
接下來就是今天教大家包的最後一種餃子包法啦，這種包法也很簡單，糊糊給這種包法取名為【花邊餃子】，這種包法的餃子包出來也很好看，就像花一樣，那麼接下來糊糊就為大家講講具體的包法。首先還是一樣，在麵皮當中放入適量的餃子餡，並按壓為小餅狀，隨後選擇一層粘合一點後，用大拇指和食指講麵皮不斷往前推進按壓，依次重複到餃子皮完全粘合在一起，這樣花邊餃子就包好啦，是不是很簡單呢。
以上就是今天糊糊為大家帶來講解的六種包餃子的做法，糊糊覺得餃子作為中國的傳統食物，深受國人喜愛，也得到國外很多人的喜歡，在中國的一些傳統節日中，比如我們的除夕之夜，我們就會吃到餃子，意味著一年也要團團圓圓，一家人團聚在一起，表達人們對未來的美好生活的嚮往和訴求，每年的冬至節也會吃到餃子，用民間的一句俗話來說，就是「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」，當然了，耳朵不會被凍掉，這也只是以前古人們的一種說法而已，為的是不忘「醫聖」張仲景為人們做的一碗「驅寒嬌耳湯」之恩。
6種簡單易學的餃子包法，餃子店老闆都在用，你學會了嗎今天的講解就到這裡啦，糊糊期待下次與您再見。