學習時間
60學習日（共計360課時）
學習內容
學習品種約120款
培養目標
通過教學培訓後使學生熟悉和掌握西餐料理專業基礎知識和專業技能知識，了解相關原料知識，並能靈活運用，完成學業後可進入各星級酒店工作及知名的西餐連鎖店工作，具有一定的操作經驗。
刀工，切洋蔥絲，胡蘿蔔絲，番茄丁，肉片等約10種
奶油洋蔥湯，意式蔬菜湯，番茄湯，西蘭花湯，蘆筍湯，等約10種
千島醬，凱撒醬，蛋黃醬，黑胡椒汁，荷蘭汁，黃汁，奶油蘑菇汁，等約20種
意式蔬菜色拉，田園色拉，華爾道夫色拉，黑胡椒金槍魚色拉、藜麥沙拉配風乾火腿等約25種
茄汁意面，法式煎鵝肝，美式烤雞，奶油海鮮芝士焗飯，哥倫布豬排配甜椒汁，香煎西冷牛排等約25種
俱樂部三明治，照燒雞肉三明治，煙燻三文魚三明治，法式火腿三明治，吉巴特三明治等約20種
哈密瓜配意式風乾火腿，水牛城雞翅，水果色拉，法式吐司配鮮果，越南春卷，班尼迪克蛋等約20種
擅長：各種法式及歐式西餐和東南亞菜品的設計和製作、西餐工藝的革新及研發。
17年西餐製作經驗，曾任昆明中心皇冠假日酒店任西廚房廚師長、昆明索菲特大酒店風味餐廳廚師長、昆明長水國際機場食尚大道美食廣場廚師長。現任昆明歐米奇西餐講師。
榮譽：國家高級認證西餐烹調師，2003年參與接待西哈努克親王一行，2006年參與接待GMS 9+2會議，2013年榮獲洲際集團培訓師證書。
擅長：各種法式及歐式的西餐、日韓料理設計、菜品的製作及研發。
20多年中、西餐零點及自助餐製作經驗，曾就職於昆明市海堂飯店、上海漂亮餐飲有限公司、昆明山鼎餐飲有限公司 。現任昆明歐米奇西餐講師
榮譽：國家高級認證烹調師，曾多次獲得集團領導授予各種獎項，期間帶領團隊出色完成各類接待，有廚房管理經驗。
西點西餐，唇齒留芳，
咖啡和酒，這裡都有。
諮詢熱線：63146688
地址：昆明市西山區麗苑路33號