日本烏龍麵與時令蔬菜一起炒——炒烏龍麵蛋白質含量高，營養豐富，絕對是工作日晚餐不錯的選擇！
什麼是炒烏龍麵（Yaki Udon）？
炒烏龍麵（Yaki Udon （焼きうどん））是與肉類、蔬菜一起炒的烏龍麵條，非常類似於日本炒蕎麥麵（Yakisoba（焼きそば）），二者使用幾乎相同的原料除了麵條。
烏龍麵是小麥粉和水做成的又厚又耐嚼的白色麵條。
日式蕎麥麵是用小麥粉和鹼水做成的具有中國風味的淡黃色麵條。
炒烏龍麵的原料
這道菜最棒的地方在於，你幾乎可以用冰箱裡的任何蛋白質類和蔬菜類來做這道美食。
對於日式烤肉和日式烏冬來說，豬肉在日本是最常用的。我通常喜歡用薄薄的五花肉來調味。如果你喜歡的話，你也可以用雞肉或牛肉。
別忘了海鮮；蝦和魷魚也是我最喜歡的日式烏冬菜。
我喜歡用這種特殊的冷凍烏龍麵，因為它們有嚼勁而且好吃，這樣炒出來的麵條口感很好。
日式炒烏龍麵
準備時間：10分鐘
烹飪時間：15分鐘
總時間：25分鐘
食材：
2份烏龍麵（我選擇冷凍的烏龍麵）（見小技巧1）
半個洋蔥
2-3片捲心菜葉
1根胡蘿蔔
2個香菇
2根大蔥
磅五花肉片（227克）（或你喜歡的肉類、海鮮和蔬菜）
1湯匙食用油（15毫升）
調味料
現磨黑胡椒
3湯匙烏龍麵醬汁（45毫升）（見小技巧2）
1茶匙醬油（5毫升）
配料
3湯匙幹鰹魚片（30克）
1湯匙醃紅姜（10克）（可選）
詳細步驟：
1.準備好所有的原料。
2.如果你選擇的是冰凍的烏龍麵，煮開烏龍麵直到變松。把澱粉瀝乾洗淨，然後瀝乾水分備用。
3.洋蔥切片，捲心菜切成1英寸（2.5釐米）見方的小塊，將胡蘿蔔切絲（切成2英寸（5釐米）長的火柴棍大小）。
4.去掉堅硬的香菇莖，把蘑菇頂部切成片。將蔥頂部2英寸（5釐米）的青蔥切成薄片，備用。將剩餘的蔥白切成2寸（5釐米）的小段，備用。
5.把五花肉切成1英寸（2.5釐米）的小塊。
6.在煎鍋裡，用中火加熱油。加入豬肉炒熟。然後加入洋蔥，炒至洋蔥半透明，此時洋蔥變得很柔軟。
7.加入捲心菜和胡蘿蔔炒至裹上一層油，然後加入香菇和蔥段，炒至蔬菜微微變軟。
8.加入烏龍麵，用鉗子夾緊烏龍麵，與所有食材混合均勻。
9.加入調味料（現磨黑胡椒，3湯匙烏龍麵醬汁，1茶匙醬油）。然後把所有食材混合在一起。
請根據自己添加的配料量來調整醬汁的用量。
10.將烏龍麵裝盤盛出，撒上幹鰹魚片和蔥花。如果你喜歡的話，可以在邊上撒上紅醃姜。
小技巧：
1 .如果你用的是冷凍烏龍麵，那就用自來水把它泡開。如果您使用的是幹烏龍麵，請按照包裝說明煮熟。
2.我用的是3倍濃度的烏龍麵醬汁，如果你使用的是"純"的醬汁（不濃縮），你可能需要添加更多來達到同樣的味道。
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