泡菜肉卷
By 溫馨小飯桌
美味開胃的韓國泡菜秘制肉卷,葷素搭配，辛辣中帶著酸酸甜甜的滋味，帶皮豬肉肥而不膩，非常下飯，忍不住再加一碗飯。
原料：韓國泡菜、豬肉、香菜、姜、蠔油、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、胡椒粉、香油。
做法步驟：
第1步、把買回來的豬肉洗淨，放進鍋裡，加入姜、八角，在清水裡煮30分鐘；
第2步、鍋中油熱，放入煮好的五花肉，注意豬皮一面朝下，煎成金黃色；在煎的過程中適當的把豬肉立起來，使其更好地把豬肉兩邊的部分豬油煎出來，這樣到時候吃起來才肥而不膩。
第3步、把煎好的五花肉盛盤待涼，把鍋裡煎出來多餘的油倒出一點，留一點在鍋裡備用；將肉切成1釐米左右的肉片；
第4步、把切好的五花肉放進剛才的煎鍋裡，倒入生抽、老抽、料酒、蒜片、薑片，蓋上鍋蓋中火燜1分鐘，使其爆出香味；
第5步、打開鍋蓋，加入適量高湯（開始煮五花肉的湯）、蠔油、糖、胡椒粉、精鹽，加上鍋蓋小火燜15分鐘，使其更加充分入味。最後大火充分收汁。
第6步、將洗淨的一根香菜鋪平在盤子裡，放一片韓國泡菜，中間放上秘制好的豬肉片，最後再放一片韓國泡菜，香菜的兩頭系上即可。
第7步、肥而不膩，葷素搭配的層層美味讓您唇齒留香！
小貼士：
如果不是宴客，自己在家吃，可以不用香菜系，直接夾食即可。
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