夏日，天氣炎熱，在午睡後，來一碗冰冰涼的水晶糕，是童年的我們或者工作休息之時的我們，抑或現在為人父母的我們最心喜的一件事了。這碗水晶糕可以驅走一身的火熱，可以抵抗酷暑帶來的疲倦，可以填飽疰夏帶來的厭食空腹，可以帶來心靈的滿足。
小時候，家裡人多，母親總是很公平的每人一碗，說公平其實對母親來說不公平，熬的少了，她自己不吃，熬的多了她就當主食吃了。而我往往在吃完自己碗中的那些水晶糕後，就會調皮的從哥哥姐姐碗中每碗舀一點放在自己碗中，變成小半碗，在兄姐寵愛的眼光中，笑咪咪的品嘗著汗水浸透母親一身衣服換來的清涼。這就是我們最大的幸福了。
水晶糕，是用地瓜粉與水和一些普通調料熬製、製作而成的一種食品。水晶糕的製作說難不難，說容易不容易。說實在的，在這高溫夏季，連動都懶的動的時候，還要站在火爐邊上熬製這水晶糕，確實不容易的。
今天立秋，但真正要等暑氣退了還要十來天吧，這秋老虎非比尋常呀。為了這好節氣，也為了應時節，我起早做了這蘭溪美食——水晶糕。
選擇乾淨的地瓜粉，放在紗布裡。
放在適量的水中，輕輕的搓揉，清洗， 這樣殘渣就留在紗布裡，而過濾好的粉漿就可以放入鍋中上火熬製了。
在熬製的時候，要不停的攪動粉漿，直至慢慢的變透明。待到完全透明晶瑩的時候，倒入備好的扁平容器內，晾涼。放入冰箱冷藏。（ 我們小時候就隔著容器放在井水裡。）
現在有冰箱方便多了。同時放入一大瓶涼開水，待到涼透了，再用刀把凍住的糕體切成小塊，放入適量的冰水、糖、醋、薄荷油等。一碗清心晶瑩的水晶糕就製成了。
一碗水晶糕，再加一塊西瓜，當是過了這個立秋節氣，也在這慢慢吹起涼風的時候，
收穫屬於我們自己的幸福。
附：夏九九歌
夏至入頭九，羽扇握在手；
二九一十八，脫冠著羅紗；
三九二十七，出門汗欲滴；
四九三十六，卷席露天宿；
五九四十五，炎秋似老虎；
六九五十四，乘涼進廟祠；
七九六十三，床頭摸被單；
八九七十二，子夜尋棉被；
九九八十一，開櫃拿棉衣。
此歌是湖北省老河口市一座禹王廟正廳的榆木大梁上的《夏至九九歌》
清涼一夏
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