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到了夏天，啤酒可以說是每家每戶必備的消暑佳品。炎炎夏日，來上一瓶冰鎮的啤酒，身體瞬間會感覺到涼爽，讓人暑氣盡消。有了啤酒，怎麼能少得了下酒菜呢？說到下酒菜，不得不提的就是花生米。很多人在喝酒的時候都會喜歡配上一盤花生米。花生米最常見的做法除了油炸就是水煮，油炸花生米比較幹，而且油膩，吃多了容易上火。相比於油炸花生，水煮花生米就顯得比較健康，水分更充分，營養成分也不會有所流失。
煮的恰到好處的花生米脆爽可口、好吃又入味，但很多人在實際操作的時候很容易就會把花生米煮的又軟又面。其實看似簡單的水煮花生米，這裡面也是有一些小技巧的，下面小編就為大家分享水煮花生米的小技巧，學會了包你煮出來的花生米又脆又入味。
【水煮花生米】
食材：花生米100克、芹菜50克、胡蘿蔔50克、花椒3克、八角3克、香葉桂皮少許。
做法步驟：
1、花生米用清水衝洗幾遍，洗去表面的灰塵後放在清水中浸泡，加入兩勺鹽、十幾顆花椒攪拌均勻，讓花生米吸收水分的同時也能增加一定的底味。
2、鍋裡坐水，水開以後下入花椒、八角、桂皮、香葉、鹽，鹽要多放一點，大火煮開，煮5分鐘左右，把香料味煮出來。
3、煮出香料的香味後下入泡發好的花生米，加入少許白醋，大火煮開以後改為中火繼續煮10分鐘，關火，讓花生米在香料水中浸泡一段時間，直至晾涼。（這裡需要注意的是一定要先煮香料，煮出香料味後再加入花生米一起煮，這樣煮出來的花生米會更加入味。加白醋可以使煮出來的花生米更脆，這也是小編屢試不爽的經驗。）
4、花生米浸泡入味後控幹水分，揀出香料備用。
5、把芹菜和胡蘿蔔清洗乾淨切成小丁備用。
6、鍋裡坐水，水開後加少許食用油，下入芹菜丁和胡蘿蔔丁煮1分鐘撈出過涼控幹水分備用。
7、把花生米、芹菜丁、胡蘿蔔丁全部放在盆中，加入鹽、蒜末、蔥花，澆上熱油熗出香味，翻拌均勻即可裝盤。
8、這樣一盤清脆爽口的水煮花生米就做好了，喜歡的朋友收藏起來，有時間可以試試哦！
最後說幾句：
1、浸泡花生米的時候加一些鹽和花椒。
2、花生米煮10分鐘即可，煮過了就不脆了。
3、煮花生米的時候加一點白醋。
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