阿爾茨海默病（AD）是一種老年人中常見的中樞神經系統退行性疾病。目前，阿爾茨海默病還沒有治癒的辦法。
由於大部分的AD患者都是老年人，除了科學地接受藥物治療延緩病情以外，一日三餐的營養搭配對於阿爾茨海默病患者也能起到補充營養，增強患者機體抵抗力，起到輔助治療的作用。
AD患者應該吃什麼？不該吃什麼？要怎麼進餐？本期小編根據專家們的建議，梳理了一份阿爾茨海默病患者的飲食清單。快快收藏起來！
01
這些食物是最優選擇
優質蛋白
要想保證人體大腦可以正常活動，就必須提高蛋白質的攝入量。在人體眾多器官中，大腦富含蛋白質最多，蛋白質是控制大腦智力活動的重要因素。多讓患者食用動物蛋白，如魚肉、瘦肉、雞肉等，還要多讓患者攝入植物蛋白。
卵磷脂
各種豆製品、花生、菌類、山藥、芝麻、蛋黃等食物中都富含卵磷脂，食用之後，有助於提高智力，延緩阿爾茨海默病患者的智力衰退。
不飽和脂肪
如果阿爾茨海默病患者的脂肪攝入過多，會增加阿爾茨海默病的風險，相對而言，不飽和脂肪有助於改善阿爾茨海默病患者腦細胞物質。
如胡桃仁中富含的亞油酸，就屬於不飽和脂肪酸，患者每天可以食用50~70g，雞蛋、花生、新鮮的魚腦等食物中都含有大量的不飽和脂肪酸，對阿爾茨海默病患者很有益處。
02
這些食物千萬避開
重金屬物質
已經明確，鋁、鉛、汞等物質對大腦細胞有毒害作用，其接觸量與智力衰退和痴呆發生呈正相關。所以，在安排阿爾茨海默病老人日常膳食時，便應警惕和儘量少吃或不吃含松花蛋、爆米花、受汙染水域裡的魚類、貝類等食物。
一般脂肪
無論是否患上阿爾茨海默病，要儘量減少阿爾茨海默病的患病風險就要少接觸脂肪。目前關於脂肪的研究表明，脂肪的不同類型相比脂肪攝入量對阿爾茨海默病風險的影響更大。所以黃油或人造奶油、紅肉(每周不超過四份)、奶酪、糕點、油炸/快餐都要避開。
酒精
酒精攝入過多也會增加阿爾茨海默病的病情，所以對於患者來說，離開酒精是更好的選擇。
03
這樣進餐老人更舒心
患有阿爾茨海默病的老人智力衰退，甚至有些人不能主動進食，如果飲食護理不周，還會引發已患疾病（如糖尿病、骨質疏鬆症等）的併發症，甚至可能導致營養不良而衰竭死亡。所以，照護者要對患者進行積極、周到、耐心的日常飲食護理。
1、餐具要防受傷：如果老人能自己進餐，最好使用湯勺，為防止刺傷，要避免使用尖銳的金屬刀、叉。餐具宜選擇託盤，應是不易破損的不鏽鋼製品或木製品。
2、餵食務必細緻：對不能自己獨立進食的患者，則需要護理者為病人餵食。餵食前，要徵得患者同意戴上圍嘴布巾，以防止把衣服弄髒。餵食時，如果患者能夠坐起，最好讓其保持坐位。一次不要餵得太多，速度不能太快，以給患者足夠的咀嚼時間。盛有過熱食物的器皿一定要遠離患者，以免燙傷老人。
3、飲食要規律：應保持一日三餐的規律性，要定時、定量，要饑飽適中。食物烹調以蒸、煮、燉為主，要做得軟爛，以利咀嚼和消化。為增進食慾，食物加工還要注意色香味，但不必太精緻。
4、吞咽困難要最警惕：有些老年患者吞咽功能受損，咽不下大塊的食物，喝流質食物時，又會出現嗆咳。對此類病人，就要餵飼糊狀食物。糊狀食物的調配也要遵循平衡膳食原則，為防止熱量不足，可少量多餐，每間隔4～5小時吃一次。